Viner Pouilly-fuissé Auvigue - Le Clos de Solutré - 2021

Auvigue Pouilly-Fuissé Cuvée Le Clos de Solutré 2021 är ett imponerande vitt vin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt från den prestigefyllda appellationen Pouilly-Fuissé i Mâconnais. Vinet är tillverkat uteslutande av Chardonnay-druvor, och denna cuvée bär beteckningen Premier Cru, vilket är ett tecken på exceptionell kvalitet och noggrant urval av druvor. Årgången 2021 utmärks av sin fräschör och harmoniska balans, resultatet av en säsong präglad av svalka och precision i vinmakningen. De handplockade druvorna från den berömda Clos de Solutré-parcellen har pressats varsamt och jästs på fat, vilket tillför finess, subtil rökighet och lätt rostade toner till vinets typiska arom av vita blommor, citrus, och grön stenfrukt. Texturen är tät och elegant med fin mineralkaraktär från kalkstensjordarna.

Bourgogne är en region med djup historisk förankring i vinvärlden och kännetecknas av sina kalkrika jordar och kontinentalt klimat med svalare temperaturer och betydande skillnader mellan dag och natt. Mâconnais, som är en av södra Bourgognes mest uppskattade delar, har länge varit känd för sin uttrycksfulla och mineralrika Chardonnay. Solutré-klippan, som gett Clos de Solutré sitt namn, är ett landmärke som inte bara har arkeologisk betydelse utan också påverkar terroirets karaktär genom sitt unika mikroklimat och geologiska egenskaper.

Till det här friska och eleganta vinet passar subtila rätter som pocherad eller grillad vit fisk med citron och smörsås, pilgrimsmusslor, eller färska skaldjur. Klassiska, regionala accenter får du genom att servera med en kycklingrätt i gräddig sås, som “poulet à la crème” från Bourgogne. Ett smakrikt men ändå elegant vin som också gör sig utmärkt med getost från regionen.

För bästa njutning rekommenderas att servera vinet svalt, vid en temperatur på 10-12°C. Dekantera gärna yngre årgångar försiktigt innan servering för att öppna vinets aromer och accentuera dess mineralitet. Unna dig gärna några års lagring om du vill utveckla komplexare smaker och djup i detta redan lovande vin.