Viner Pouilly-fuissé Domaine Cordier Père et Fils - Les Ménétrières - 2019

Domaine Cordier Père et Fils Pouilly-Fuissé Cuvée Les Ménétrières 2019 är ett elegant vitt vin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt regionen Le Mâconnais och den anrika appellationen Pouilly-Fuissé. Vinet är gjort på 100% Chardonnay, vilket är typiskt för området. 2019 var ett utmärkt år med mycket sol och idealiska förhållanden för druvmognad, vilket ger kraftiga och uttrycksfulla viner. Cuvée Les Ménétrières kommer från en särskilt väldränerad terroir, präglad av kalkstensrika jordar, och vinifieras ofta med viss andel ekfat, vilket bidrar till dess komplexitet och silkeslena struktur. Du kan förvänta dig inslag av gula äpplen, mogna persikor, citrus och subtila toner av rostade nötter och brioche.

Bourgogne har en lång vinhistoria och regionen Mâconnais är känd för sina soliga sluttningar och rika kalkjordar, vilket ger mycket rena, kristallina och fruktiga Chardonnayer. Klimatet är här något varmare än längre norrut i Côte d'Or, vilket bidrar till generös fruktighet och fyllighet men med bibehållen fräschör tack vare kalkstensjordarna. Pouilly-Fuissé är klassad som en av de mest prestigefyllda appellationerna för Chardonnay utanför själva Côte de Beaune.

Till det här vinet passar eleganta fiskrätter såsom grillad gös eller stekt lake med beurre blanc eller ett klassiskt smörstekt kycklingbröst med morötter och fina örter. För ett regionalt inslag är kyckling i vitvinsås eller en krämig quiche med svamp och gruyère utmärkta val. Även skaldjursrätter, särskilt med hummer eller pilgrimsmusslor, harmonierar fint med vinets rostade toner.

Servera gärna vid 10-12°C för att framhäva vinets komplexitet och fräschör. Vinet kan luftas kort i karaff för att öppna upp aromerna och bäst komma till sin rätt.