Joseph Drouhin Rully 2021 är ett ypperligt exempel på röd bourgogne från Côte Chalonnaise, ett område som ofta står i skuggan av sina nordliga grannar men som erbjuder stor finess och charm. Vinet är gjort på 100% Pinot Noir, vilket speglas i dess eleganta och finlemmade stil. Årgång 2021 var sval och utmanande, men skickliga producenter som Joseph Drouhin har lyckats bevara druvornas fräschör och ge vinet en vacker balans mellan aromatisk intensitet och finess. Vinifikationen är traditionell med varsam extraktion, vilket ger en silkig struktur och tydliga toner av röda bär som körsbär och hallon, ackompanjerade av subtila inslag av kryddor och undervegetation. Tanninerna är mjuka, och syran livlig – ett skolexempel på druvans uttryck i detta terroir.
Rully AOC ligger i Bourgognes södra delar, där klimatet är något varmare än längre norrut och ger viner med mer frukt och ibland en liten jordig ton. Jordmånen i Côte Chalonnaise utmärks av kalksten och lera, vilket ger djup och struktur till vinerna utan att förlora på elegans. Rully har en rik historia och har länge varit känt för att producera både vita och röda viner av hög kvalitet, ofta till mer tillgängliga priser än de mer berömda byarna längre norrut.
Den här Rully-rougen passar mycket bra till lättare kötträtter – tänk kyckling med svampsås, ankbröst eller kalv i en mild sky. Även klassiska rätter från Bourgogne såsom boeuf bourguignon eller coq au vin samsas fint med denna eleganta pinot noir. För en vegetarisk matchning rekommenderas rostade rotfrukter eller risotto med svamp och örter.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 15-16°C för att lyfta fram vinets aromatiska komplexitet och silkeslena munkänsla. Dekantera gärna försiktigt om vinet är nyöppnat för att väcka fram dess nyanser och ljuvliga doft.
