Viniou Recensioner
Joseph Drouhin Rully 2021 Ă€r ett ypperligt exempel pĂ„ röd bourgogne frĂ„n CĂŽte Chalonnaise, ett omrĂ„de som ofta stĂ„r i skuggan av sina nordliga grannar men som erbjuder stor finess och charm. Vinet Ă€r gjort pĂ„ 100% Pinot Noir, vilket speglas i dess eleganta och finlemmade stil. Ă
rgĂ„ng 2021 var sval och utmanande, men skickliga producenter som Joseph Drouhin har lyckats bevara druvornas frĂ€schör och ge vinet en vacker balans mellan aromatisk intensitet och finess. Vinifikationen Ă€r traditionell med varsam extraktion, vilket ger en silkig struktur och tydliga toner av röda bĂ€r som körsbĂ€r och hallon, ackompanjerade av subtila inslag av kryddor och undervegetation. Tanninerna Ă€r mjuka, och syran livlig â ett skolexempel pĂ„ druvans uttryck i detta terroir.
Rully AOC ligger i Bourgognes södra delar, dÀr klimatet Àr nÄgot varmare Àn lÀngre norrut och ger viner med mer frukt och ibland en liten jordig ton. JordmÄnen i CÎte Chalonnaise utmÀrks av kalksten och lera, vilket ger djup och struktur till vinerna utan att förlora pÄ elegans. Rully har en rik historia och har lÀnge varit kÀnt för att producera bÄde vita och röda viner av hög kvalitet, ofta till mer tillgÀngliga priser Àn de mer berömda byarna lÀngre norrut.
Den hĂ€r Rully-rougen passar mycket bra till lĂ€ttare köttrĂ€tter â tĂ€nk kyckling med svampsĂ„s, ankbröst eller kalv i en mild sky. Ăven klassiska rĂ€tter frĂ„n Bourgogne sĂ„som boeuf bourguignon eller coq au vin samsas fint med denna eleganta pinot noir. För en vegetarisk matchning rekommenderas rostade rotfrukter eller risotto med svamp och örter.
Vid servering rekommenderas en temperatur pÄ 15-16°C för att lyfta fram vinets aromatiska komplexitet och silkeslena munkÀnsla. Dekantera gÀrna försiktigt om vinet Àr nyöppnat för att vÀcka fram dess nyanser och ljuvliga doft.
