Viniou Recensioner
Maison Chanzy Rully "En Rosey" 2020 är ett elegant vitt vin från den anrika Bourgogne-regionen, närmare bestämt från Côte Chalonnaise och den välrenommerade appellationen Rully AOC. Denna årgång är gjord helt på Chardonnay, Bourgognes främsta gröna druva, känd för sin förmåga att spegla sin växtplats. Vinifieringen präglas av noggrann selektering av druvorna och ett varsamt arbete i källaren, där en del av musten ofta får jäsa och lagras på ekfat vilket tillför runda toner och en subtil struktur samtidigt som druvans fräschör och terroirets elegans bevaras.
Rully ligger i den södra delen av Côte Chalonnaise, där klimatet är något varmare än i norra Bourgogne. Detta gynnar Chardonnay-druvan och bidrar till viner med solmogen frukt, balanserad syra och ofta en viss mineralitet tack vare de kalkstensrika jordarna blandade med lera. Området Rully har ett vinmakararv som går tillbaka till medeltiden och är särskilt känt för sina vita viner, som ofta levererar hög kvalitet till ett rimligt pris jämfört med grannområdena längre norrut.
Rully Blanc "En Rosey" passar utmärkt till klassiska fiskrätter som röding med smörsås, hälleflundra med grönsaker eller pilgrimsmusslor. Även chèvre chaud eller en krämig kycklinggryta med svamp från regionen gifter sig väl med vinets friska syra och smöriga textur. För en mer bourgognsk upplevelse pröva lokala ostar som Comté eller mild Brie de Meaux.
Servera vinet välkylt men inte iskallt, idealiskt vid 10-12°C. Då kommer vinets frukt och fina ektoner till sin rätt och ger en balanserad och smakrik upplevelse. Ett vin som kan avnjutas nu men även utvecklas positivt med ett par års lagring.
