Viner Saint-Véran Meurgey-Croses - 2019

Viniou Recensioner

Meurgey-Croses Saint-Véran 2019 är ett uttrycksfullt och klassiskt vitt vin från södra Bourgogne, närmare bestämt från appellationen Saint-Véran i Le Mâconnais. Vinet är gjort på hundra procent Chardonnay, vilket är den dominerande druvan i området. Årgången 2019 kännetecknas av varm väderlek som gett druvorna extra mognad och fyllighet, men vinmakaren har samtidigt lyckats behålla den friskhet och elegans som är så typisk för Saint-Véran. Marken är rik på kalksten och märgel, vilket bidrar till vinets mineralitet och struktur. Vinifieringen görs ofta i temperaturkontrollerade ståltankar eller ibland delvis i ekfat, för att bevara renheten och låta terroiret tala.

Saint-Véran ligger längst söderut i Bourgogne, inbäddad mellan Pouilly-Fuissé och Beaujolais. Klimatet här är aningen varmare än längre norrut i Bourgogne, vilket gynnar mognaden hos Chardonnay-druvan och ger viner med relativt mycket kropp och aromrikedom. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten från Juraperioden, vilket ger vinerna en karakteristisk mineralitet och en frisk syra. Området har en lång historia av vinodling och har fått sin egen AOC-status 1971.

Meurgey-Croses Saint-Véran passar utmärkt till eleganta fiskrätter som pocherad torsk med beurre blanc eller gratinerade pilgrimsmusslor. Även kyckling i krämig svampsås eller klassiska bourgognerätter som gougères (ostfyllda choux) kompletterar vinets friska syra och mineraltoner. För en mer regional matchning, prova det gärna till lokala getostar som Mâconnais eller Charolais.

Servera vinet väl kylt, vid en temperatur mellan 10 och 12°C, gärna i medelstora vinglas för att vinet ska få möjlighet att öppna sig och visa sin fina balans av citrus, vita blommor och subtil mineralitet. Det går utmärkt att njuta ungt, men har även potential att utvecklas ett par år i källaren.