Viniou Recensioner
Domaine La Croix Senaillet Saint-Véran 2022 är ett utsökt vitt vin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt Le Mâconnais och den välrenommerade appellationen Saint-Véran. Vinet är gjort uteslutande på druvan Chardonnay, hämtad från kalk- och lerrika sluttningar som ger frukten både elegans och djup. 2022 års årgång kännetecknas av en solkysst skörd där druvorna har mognat optimalt, vilket resulterar i en vinifiering där friskhet och aromatisk komplexitet står i fokus. Odlingarna vid Domaine La Croix Senaillet drivs ofta med hållbara metoder, vilket ytterligare lyfter fram terroirets karaktär i vinet. Vinet jäses traditionellt på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara dess primära fruktighet och fina mineralitet.
Saint-Véran ligger i den sydligaste delen av Bourgogne, där klimatet har tydliga inslag av både kontinental och medelhavsbetonad värme. Vintrarna är relativt milda, medan somrarna är varma och torra. De kalkrika jordarna i området, som ofta blandas med inslag av fossilrika märglar, bidrar till viner med subtil aromatik, markerad mineralitet och fräsch syra. Regionen har en lång vinhistoria där munkar och bönder under århundraden raffinerat konsten att odla Chardonnay till stilrena och uttrycksfulla viner.
Domaine La Croix Senaillet Saint-Véran 2022 är ett utmärkt val till klassiska skaldjursrätter såsom ostron, gratinerad havskräfta eller en fransk fiskgryta. Vinet lyfter även rätter som gratinerad chèvre, en lätt kycklingrätt med grönsaker eller den lokala specialiteten "quenelles de brochet" (gäddqueneller i kräftsås). För vegetariska alternativ passar det fint till sparris med hollandaise eller ratatouille.
Servera vinet väl kylt vid 10-12°C för att bäst framhäva dess friska citrusaromer, stenfruktstoner och den karakteristiska mineraliteten som är så typisk för Saint-Véran. Vinet kommer till sin rätt i unga år, men har tillräcklig struktur för att utvecklas positivt under några år i källaren.
