Viniou Recensioner
Chùteau Fuissé Saint-Véran 2020 Àr ett klassiskt vitt vin frÄn Bourgogne, specifikt frÄn den uppskattade appellationen Saint-Véran i Le Mùconnais. Vinet Àr gjort pÄ druvan Chardonnay, som hÀr uttrycker sig med elegans och frÀschör tack vare bÄde klimat och terroir. 2020 Ärs skörd var generöst varm, vilket gav druvorna mognad, men utan att tappa den typiska syran. Vinifieringen sker ofta pÄ stÄltank eller ibland delvis pÄ ekfat, för att bevara fruktiga toner av vit persika, citrus och grönt Àpple, men ocksÄ för att addera en lÀtt krÀmighet och viss finess i avslutet. Terroiren bestÄr av kalkrika lerjordar med inslag av sten, vilket bidrar till vinets mineralitet och frÀschör.
Le Mùconnais, dÀr Saint-Véran ligger, Àr den sydligaste delen av Bourgogne. Regionen har ett nÄgot varmare klimat Àn övriga Bourgogne, vilket bidrar till runda och aromatiska viner, men kallare vindar frÄn norra Frankrike sÀkerstÀller att vinerna alltid behÄller sin vitalitet och elegans. Saint-Véran fick sin AOC-status 1971 och stÄr idag för nÄgra av de finaste vita vinerna i regionen, ofta med en kombination av blomster, frukt och den karakteristiska kalkstensmineraliteten. Sluttningarna ger bra drÀnering och exponering mot solen, vilket i sin tur ger koncentrerade mustiga druvor.
Det hÀr vinet Àr ett utmÀrkt alternativ till bÄde lÀtta och medelfylliga rÀtter. Klassiska tillbehör frÄn Bourgogne, sÄsom kyckling i krÀmig vin- eller svampsÄs (poulet à la crÚme), chÚvre chaud eller fÀrska skaldjur som ostron och pilgrimsmusslor, harmoniserar alldeles utmÀrkt. Vinet fungerar Àven mycket bra till grillad fisk eller en vegetarisk risotto med sparris och citron.
Saint-VĂ©ran av den hĂ€r kvaliteten bör serveras kyld, men inte för kall, för att bĂ€st framhĂ€va aromerna â en temperatur mellan 10 och 12°C Ă€r optimal. Om möjligt, ge vinet lite tid i glaset för att det ska öppna upp sig och avslöja sin fulla komplexitet och elegans.
