Viniou Recensioner
Louis Jadot Santenay 2017 Ă€r ett utmĂ€rkt exempel pĂ„ röd bourgogne frĂ„n södra delen av CĂŽte de Beaune, dĂ€r jordmĂ„nen bestĂ„r av kalksten och lera som ger vinerna bĂ„de elegans och struktur. Vinet Ă€r gjort till 100% pĂ„ Pinot Noir, vilket Ă€r typiskt för regionens röda viner. Ă
rgÄngen 2017 bjöd pÄ förhÄllandevis varma förhÄllanden som gynnade en fin mognad hos druvan och skapade viner med bÄde energi och fruktintensitet, men samtidigt med den klassiska, svala karaktÀren som kÀnnetecknar CÎte de Beaune. Vinifieringen sker traditionellt med stor respekt för druvmaterialet, dÀr lagringen pÄ ekfat, delvis nya, ger en mjuk rundhet och diskreta, kryddiga toner utan att övermanna den eleganta frukten.
CÎte de Beaune i Bourgogne Àr kÀnt vÀrlden över för sina röda och vita viner av absolut toppklass. Klimatet Àr kontinentalt med svala vintrar och varma, torra somrar, vilket passar Pinot Noir utmÀrkt. Santenay, lÀngst söderut i CÎte de Beaune, har en lÄng vinmakartradition och vinerna hÀrifrÄn kÀnnetecknas av lite mer kropp och mustighet Àn vissa andra byar i CÎte de Beaune. Kombinationen av klimat och kalkstensjordar bidrar till viner med finess, fin syra och ett lÄngt, mineraldrivet avslut.
Till Louis Jadot Santenay 2017 passar matrÀtter med subtila, eleganta smaker extra bra. TÀnk gÀrna pÄ en klassisk burgundisk rÀtt som coq au vin, gÀrna med svamp och rotfrukter. Andra fina kombinationer Àr grillad anka, ljust kött som kalv samt lagrade, mjuka ostar frÄn regionen, exempelvis époisses eller comté.
Vinet visar sin allra bĂ€sta sida nĂ€r det serveras vid 15â16°C, gĂ€rna efter en kort stund i karaff för att lĂ„ta aromerna blomma ut. Med denna temperatur lyfts de nyanserade röda bĂ€rtonerna och den friska syran fram, samtidigt som tanninerna förblir silkeslena.
