Louis Jadot Santenay 2020 är ett elegant rödvin från Bourgogne, närmare bestämt appellationen Santenay AOC i södra delen av Côte de Beaune. Detta vin är tillverkat uteslutande av druvan Pinot Noir, som ger viner med subtil elegans, frisk syra och en förmåga att uttrycka sitt ursprung. Årgången 2020 präglas av soligt väder under växtsäsongen, vilket resulterade i mogna och koncentrerade druvor, men samtidigt har vinet behållit Bourgognes typiska spänst och finess. Vinet har jästs och lagrats på ekfat, med en försiktig användning för att respektera frukten och ursprunget, vilket ger fina toner av röda bär, lätta florala inslag samt en diskret kryddighet och subtila toner av fat.
Santenay ligger längst söderut på Côte de Beaune och är känd för sina robustare men ändå eleganta Pinot Noir-viner. Jordmånen här består till stor del av kalksten och lera, vilket bidrar till viner med god struktur och mineralkaraktär. Klimatet är kontinentalt, med varma somrar och kalla vintrar, vilket ger Pinot Noir optimala förutsättningar att mogna långsamt och utveckla komplexitet. Bourgogne har en lång och berömd historia som en av världens främsta vinregioner, där familjeägda domäner och traditionell vinmakning fortfarande står i centrum.
Till ett vin som Louis Jadot Santenay 2020 passar klassiska rätter från Bourgogne utmärkt, exempelvis coq au vin, boeuf bourguignon eller en canard aux cerises. Den eleganta strukturen och den fina syran gör det också till en bra följeslagare till grillad kyckling, kanin, ljust kött eller milda hårdostar som comté eller saint-nectaire. Vinet fungerar även väl till svamprätter, exempelvis en risotto med skogssvamp.
För optimal njutning bör Louis Jadot Santenay 2020 serveras något svalt, vid 15-16°C. Karaffering i 30 minuter före servering kan hjälpa vinet att öppna upp de nyanserade aromerna. Ett vin som detta kan uppskattas ungt för sin fruktighet, men utvecklas också fint under 5–8 års lagring.
