Viner Bourgogne Louis Jadot - Couvent des Jacobins - 2022

Viniou Recensioner

Louis Jadot Bourgogne Rouge 2022, Cuvée Couvent des Jacobins, är en klassisk representation av Bourgognes regionala röda viner. Detta vin är huvudsakligen gjort på Pinot Noir, druvan som är signifikativ för området. Årgången 2022 kännetecknas av sin fräschör och balans tack vare bra väderförhållanden med varma dagar och svalare nätter, vilket främjar druvornas mogning och bevarar syran. Louis Jadot har lång erfarenhet av traditionell vinifikation – här används huvudsakligen ståltank för jäsning, följt av lagring på en blandning av ståltank och fat, vilket ger vinet en elegant struktur utan att fatkaraktären tar över hand.

Bourgogne-regionen är känd som en av världens främsta vingårdsregioner med anor tillbaka till romartiden. Klimatet är kontinentalt, vilket ger tydliga årstidsväxlingar; något som bidrar till den unika personligheten hos vinerna härifrån. Jordmånen i området består främst av kalksten och lera, vilket passar Pinot Noir perfekt och ger vinerna deras elegans, djup och finess. Bourgogne har alltid värnat om detaljrikedom och terroir – varje vin speglar ursprunget på ett unikt sätt.

Till denna Louis Jadot Bourgogne Rouge passar klassiska franska rätter utmärkt, som coq au vin, anka med apelsinsås eller en mild boeuf bourguignon där vinets syra balanserar de kraftiga smakerna. För en mer lokal känsla kan du testa det tillsammans med lokala ostar från Bourgogne, till exempel Époisses eller Brillat-Savarin, eller servera med grillade grönsaker eller en svamprisotto.

Vid servering rekommenderas att vinet kyls till cirka 14-16°C. Servera gärna i öppna, breda glas där aromerna får växa och utvecklas. Vinet kan njutas nu för sin fräschör och ungdomliga frukt, men det klarar också lagring några år för ökad komplexitet.