Dufouleur Père & Fils Bourgogne AOC Cuvée Napoléon 1er 2020 är ett elegant vitt vin från Bourgogne, där det främst används druvan Chardonnay, som ger vinet dess typiska fräschör och komplexitet. Årgången 2020 präglades av ett varmt och torrt väder, vilket resulterade i druvor med fin mognad och bevarad syra. Vinet har jäst och lagrats på ståltank, eventuellt med en kort tid på jästfällningen för att öka fylligheten, och detta ger ett rent uttryck av frukt och mineralitet. Färgen är klar och gyllene, doften bjuder på toner av citrus, gröna äpplen och vita blommor, ackompanjerat av subtila inslag av hasselnöt och kalk.
Bourgogne är ett av världens mest respekterade vindistrikt, särskilt uppskattat för sina eleganta vita viner. Områdets klimat är tempererat med svala vintrar och varm sommar, vilket förlänger mognadsperioden och bevarar vinets friska syra. Jordmånen är rik på kalksten, något som bidrar till den distinkta mineraliteten och elegansen som märks tydligt i viner från regionen. Historiskt har Bourgogne varit ett centrum för kvalitetsvin sedan romartiden och är känt för sin kompromisslösa tradition och hantverkskunnande.
Till det här vita Bourgognevinet rekommenderas rätter som lyfter fram vinets fräschör och mineralitet. Klassiska kombinationer är grillad fisk med smörsås, skaldjur som pilgrimsmusslor eller ostron, samt lättare kycklingrätter och getost. För att lyfta den regionala känslan prova gärna med en ost- och löktarte eller en klassisk bourgogne-gougère, en ostfylld småkaka.
Det här vinet kommer till sin rätt när det serveras något kylt, vid en temperatur på 10-12°C. Dekantera gärna unga viner under kort tid för att frigöra aromerna. Det här är ett ypperligt val både som aperitif och till en måltid där elegans och harmoni i smakerna uppskattas.
