Dufouleur Père & Fils Bourgogne Blanc Cuvée Napoléon 1er 2022 är ett elegant vitt vin som speglar den klassiska stilen hos Bourgogne. Vinet är tillverkat på Chardonnay, den dominerande gröna druvan i regionen, och årgången 2022 kännetecknas av sin fräschör och fina balans mellan friskhet och fruktighet. Jordmånen i Bourgogne utgörs ofta av kalksten och märgel, vilket bidrar till vinets mineralitet och elegans. Vinifikationen sker vanligtvis genom skonsam pressning följt av jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar eller ekfat, och ibland får vinet lagras några månader på jästfällningen för att öka komplexiteten, vilket troligen är fallet med denna cuvée.
Bourgogne är en av världens mest ansedda vinregioner och har en lång historia av vinodling, präglad av ett svalt till tempererat kontinentalklimat. Variationen mellan årgångarna är stor, men den kalkrika jordmånen, speciellt i Côte d’Or och omgivande områden, ger förutsättningar för aromatiska och nyanserade vita viner. Bourgogne AOC, där detta vin hör hemma, omfattar ett brett geografiskt område och erbjuder ofta mycket prisvärda viner med tydlig regional karaktär.
Till detta friska och livliga bourgognevin passar rätter som örtkryddad kyckling, grillad fisk eller skaldjur, smöriga såser och milda ostar som comté särskilt bra. Klassiska franska rätter som quiche lorraine eller en sallad med chèvre chaud är också utmärkta val, och lokala specialiteter som burgundisk snigel (escargots de Bourgogne) kan verkligen lyfta vinets mineralitet och syra.
Servera vinet vid en temperatur av 10-12°C för att få fram både den friska syran och de subtila aromerna av citrus, vita blommor och mineral. Låt gärna flaskan luftas några minuter innan servering för att utveckla hela sin bouquet. Vinet kan avnjutas ungt men kan också vinna i djup efter något års lagring.
