Viniou Recensioner
Bouchard AĂźnĂ© & Fils Chablis 2023 Ă€r ett elegant vitt vin som tillverkas pĂ„ druvan Chardonnay, vilket Ă€r det enda tillĂ„tna druvslaget för Chablis-viner. Ă
rgÄngen 2023 kÀnnetecknas av en sval men balanserad vÀxtsÀsong, vilket ger vinet en frisk syra och fin mineralitet. Druvorna skördas frÄn Chablis-omrÄdets berömda vingÄrdar dÀr de kalkrika Kimmeridgian-jordarna dominerar och bidrar till den distinkta, krispiga karaktÀren med toner av citrus, gröna Àpplen och subtila inslag av flinta. Vinifieringen sker huvudsakligen i stÄltankar för att bevara vinets renhet, frÀschör och den tydliga terroirkÀnslan som genomsyrar bra Chablis.
Chablis ligger i den nordligaste delen av Bourgogne, dĂ€r klimatet Ă€r svalt och pĂ„verkas starkt av de nordliga vindarna. De kalkstensrika jordarna och det minerala substratet ger vinerna frĂ„n omrĂ„det deras karakteristiska strama och livliga stil. OmrĂ„det har en lĂ„ng historia av vinodling som strĂ€cker sig tillbaka till romartiden â just Chablis har alltid setts som en av de renaste uttrycken för Chardonnay, ofta helt utan fatlagring vilket lĂ„ter terroiren tala. De svala nĂ€tterna och de varierande dagstemperaturerna hjĂ€lper till att bibehĂ„lla syran och frĂ€schören i druvorna, vilket Ă€ven i en ung Ă„rgĂ„ng som 2023 resulterar i ett vin med ren och fin balans.
Chablis Ă€r en perfekt följeslagare till fisk- och skaldjursrĂ€tter tack vare sin frĂ€scha syra och mineralitet. Prova den till ostron, rĂ€kor eller en klassisk moules mariniĂšres. Ăven lĂ€tta köttrĂ€tter som kyckling med citron och persilja fungerar utmĂ€rkt, likasĂ„ getost eller en mild chĂšvre chaud, en specialitet frĂ„n östra Frankrike. Vinets ungdomliga friskhet gör det Ă€ven fint till sushi eller sashimi.
Servera detta vin vÀl kylt, helst vid 8-10°C, för att framhÀva dess frÀschör och nyanserade aromer. LÄt gÀrna vinet andas ett par minuter i glaset för att nyansera doft och smak ytterligare. Chablis 2023 kan drickas nu för dess ungdomliga charm, men den har Àven potential att utvecklas positivt flera Är i kÀllaren.
