Viner Chablis L. Chatelain - 2024

Viniou Recensioner

L. Chatelain Chablis 2024 är ett strålande exempel på klassisk Chablis från Bourgogne. Denna vita, torra vin är gjord uteslutande på druvan Chardonnay, vilket är typiskt för appellationen. Årgången 2024 förväntas ge viner med fin fräschör och tydlig mineralitet tack vare det svala klimatet och de långsamma mognadsperioderna som kännetecknar året. L. Chatelain satsar på traditionell vinifiering med jäsning och lagring på ståltank för att bevara druvans naturliga aromprofil och renhet, utan påverkan av ekfat. Resultatet är ett vin med drag av grönskande äpplen, lime, vita blommor och framför allt den kritiga mineralitet som gjort Chablis så berömt.

Chablis-regionen ligger längst norrut i Bourgogne och vinerna härifrån skiljer sig tydligt från de i Côte d’Or. Svalare klimat och unika jordmåner – så kallad Kimmeridgien, bestående av kalksten och lera – ger här viner med mycket hög syra, uttrycksfull fräschör och karakteristisk sälta och mineralitet. Historien om Chablis går långt tillbaka, med rykte om att tillhöra världens bästa områden för just Chardonnay, tack vare det perfekta samspelet mellan druva, terroir och mänsklig hantverksskicklighet.

Den rena och intensiva stilen hos L. Chatelain Chablis 2024 matchar utmärkt med mat som fångar upp vinets krispighet och mineralitet. Klassiska parningar är ostron, skaldjur eller en fin tartar på vit fisk. Det passar även mycket bra till kyckling med citronsås eller till regionens egen specialitet: Chablis-marinerade sniglar. Färska getostar från Bourgogne lyfter dessutom vinets syra och örtiga toner.

Vid servering rekommenderas att vinet kyls ordentligt men inte för kallt, gärna mellan 8–10°C. Då framträder den subtila frukten och mineraliteten som bäst. Lufta gärna vinet snabbt i glaset, så öppnar sig doft och smak maximalt. Detta vin njuter du lika väl ungt för dess fräschör som efter några års lagring för ökad komplexitet.