Viniou Recensioner
Sylvain Loichet Côte de Nuits Villages Cuvée Réserve de la Comtesse 2023 är ett elegant rödvin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt subregionen Côte de Nuits. Vinet är tillverkat på druvan Pinot Noir, vilket är signifikativt för området och bidrar med en särskild finess och elegans i glaset. Årgången 2023 karaktäriseras av generös fruktighet, ungdomlig energi och ett betydande friskt syrareglage, vilket gör vinet tillgängligt redan nu men också lagringsdugligt några år framåt. Sylvain Loichet arbetar med en traditionell vinmakning där respekt för terroir, omsorg i vingården och låg intervention i källaren står i fokus. Resultatet blir ett transparent vin där jordmån, druva och årgång får tala.
Côte de Nuits är en av Bourgognes mest ansedda vinregioner och anses av många vara ursprunget för några av världens bästa Pinot Noir-viner. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket är idealiskt för Pinot Noir-druvan som trivs bäst under sådana förhållanden. Jordarna här domineras av kalksten och lerjord, vilket ger viner med perfekt balans mellan struktur, mineralitet och elegans. Regionen har odlats med vinrankor sedan romartiden och har en lång historia av finstämd vinproduktion.
Till denna Côte de Nuits Villages rekommenderas klassiskt franska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon. Även rätter på viltfågel, som anka med körsbär och örter, eller en enkel grillad kyckling med rostade grönsaker gör sig mycket väl. Ostmässigt är den ett utmärkt sällskap till Bourgognes egen époisses eller en mild brie.
Servera detta vin vid en temperatur mellan 15 och 17°C för att bäst njuta av dess doftnyanser och silkeslena struktur. Dekantera gärna 20–30 minuter före servering för att låta vinet blomma ut ordentligt.
