Viniou Recensioner
Sylvain Loichet CÎte de Nuits Villages « Cuvée Réserve de la Comtesse » 2023 Àr ett ekologiskt rött vin frÄn Bourgogne, nÀrmare bestÀmt frÄn den prestigefyllda subregionen CÎte de Nuits. Denna cuvée Àr gjord pÄ Pinot Noir, den ikoniska druvan i omrÄdet, som ÄrgÄngen 2023 ger frÀschör, elegans och frukt. Druvorna skördas noggrant och vinifieras med respekt för bÄde druva och terroir, vilket resulterar i ett vin dÀr de klassiska noterna av röda bÀr, subtila blommor och lÀtt kryddighet kommer till sin rÀtt. Vinet bjuder pÄ silkeslena tanniner och en fin syra, vilket speglar bÄde hantverket och omsorgen i produktionen.
CÎte de Nuits ligger i norra Bourgogne och Àr kÀnd för att producera nÄgra av vÀrldens mest eftersökta Pinot Noir-viner. OmrÄdet har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket Àr idealiskt för att bibehÄlla syra och komplexitet i druvorna. JordmÄnen bestÄr frÀmst av kalksten och mÀrgel, vilket bidrar till vinernas elegans, mineralitet och struktur. Regionen har en rik vinmakartradition som gÄr flera hundra Är tillbaka i tiden, och den ekologiska certifieringen förstÀrker Sylvain Loichets engagemang för hÄllbart jordbruk.
Detta vin Àr mycket mÄngsidigt nÀr det gÀller mat. Till den eleganta stilen hos CÎte de Nuits Villages passar klassiska franska rÀtter sÄsom coq au vin, tournedos eller en lÀttrökt ankbröst. Vinets frukt och friskhet gör det Àven till en utmÀrkt matchning till grillad kyckling, svamprisotto eller ugnsbakad rödbeta med getost. För en regional touch, para vinet med boeuf bourguignon eller sniglar i vitlökssmör.
Servera vinet lÀtt kylt, helst vid 15-16°C, i stora vinglas sÄ att doftnyanserna fÄr utrymme att utvecklas. Ett par timmars luftning gynnar ung Pinot Noir och lyfter fram vinets alla nyanser. Potentiell lagring under nÄgra Är kommer att ge ytterligare komplexitet.
