Viniou Recensioner
Sylvain Loichet Côte de Nuits Villages « Cuvée Réserve de la Comtesse » 2023 är ett ekologiskt rött vin från Bourgogne, närmare bestämt från den prestigefyllda subregionen Côte de Nuits. Denna cuvée är gjord på Pinot Noir, den ikoniska druvan i området, som årgången 2023 ger fräschör, elegans och frukt. Druvorna skördas noggrant och vinifieras med respekt för både druva och terroir, vilket resulterar i ett vin där de klassiska noterna av röda bär, subtila blommor och lätt kryddighet kommer till sin rätt. Vinet bjuder på silkeslena tanniner och en fin syra, vilket speglar både hantverket och omsorgen i produktionen.
Côte de Nuits ligger i norra Bourgogne och är känd för att producera några av världens mest eftersökta Pinot Noir-viner. Området har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket är idealiskt för att bibehålla syra och komplexitet i druvorna. Jordmånen består främst av kalksten och märgel, vilket bidrar till vinernas elegans, mineralitet och struktur. Regionen har en rik vinmakartradition som går flera hundra år tillbaka i tiden, och den ekologiska certifieringen förstärker Sylvain Loichets engagemang för hållbart jordbruk.
Detta vin är mycket mångsidigt när det gäller mat. Till den eleganta stilen hos Côte de Nuits Villages passar klassiska franska rätter såsom coq au vin, tournedos eller en lättrökt ankbröst. Vinets frukt och friskhet gör det även till en utmärkt matchning till grillad kyckling, svamprisotto eller ugnsbakad rödbeta med getost. För en regional touch, para vinet med boeuf bourguignon eller sniglar i vitlökssmör.
Servera vinet lätt kylt, helst vid 15-16°C, i stora vinglas så att doftnyanserna får utrymme att utvecklas. Ett par timmars luftning gynnar ung Pinot Noir och lyfter fram vinets alla nyanser. Potentiell lagring under några år kommer att ge ytterligare komplexitet.
