Mousserande viner Champagne Champagne Gremillet - Cuvée Biologique

Viniou Recensioner

Champagne Gremillet Cuvée Biologique är en ekologisk, icke-årgångsbetecknad champagne från den berömda Champagne-regionen i Frankrike. Som blanc de blancs kännetecknas den av sin ljusa gyllene färg och eleganta mousse. Druvblandningen består vanligtvis huvudsakligen av Chardonnay, vilket ger vinet en fin syra, friskhet och inslag av grön frukt och citrus, men ibland ingår även Pinot Noir, vilket kan bidra till struktur och röda fruktnoter. Den ekologiska produktionen innebär att druvor odlas utan syntetiska bekämpningsmedel och med respekt för miljön, vilket ofta resulterar i rena och balanserade aromer. Vinifikationen sker enligt traditionell champagnemetod, där en andra jäsning på flaska ger de karakteristiska bubblorna och komplexiteten.

Champagne är en unik vinregion i nordöstra Frankrike och rankas som världsledande när det gäller mousserande vin. Klimatet är svalt och kontinentalt, vilket ger druvorna en naturlig syra och delikat fruktighet. Jordmånen – kalk, krita och lera – bidrar till vinets mineralitet och elegans. Området har en lång och rik historia; redan på 1700-talet började man exportera champagne till kungahus och hov världen över. Idag kombineras tradition och innovation för att producera viner i världsklass.

En Champagne Brut som denna är mångsidig och passar utmärkt till det mesta från aperitif till huvudrätt. Prova gärna tillsammans med eleganta förrätter som ostron, gratinerade pilgrimsmusslor eller en klassisk tartar på lax eller tonfisk. Även rätter som grönsaksterrin, chèvre chaud eller fransk kycklingrätt i citron- och örtsås lyfter vinets fräschör. För den som vill hålla det regionalt rekommenderas en bit krämig Chaource-ost från Champagne.

Servera Champagne Gremillet Cuvée Biologique väl kyld, gärna vid 8-10°C, i höga smala glas för att bevara moussen och aromerna. Njut av den unga och livliga karaktären men var även öppen för att spara en flaska något år – syran och mineraliteten gör att den kan utvecklas fint under kortare lagring.