Viner Champagne A. Grilliat et Fils - Blanc de Noirs

Viniou Recensioner

A. Grilliat et Fils Blanc de Noirs Grand Cru Brut är en icke-årgångsbetecknad Champagne med ursprung i hjärtat av Champagne-regionen. Vinet är en Blanc de Noirs, vilket innebär att det uteslutande är gjort på blå druvor, i detta fall troligtvis Pinot Noir och/eller Pinot Meunier. Den traditionella metoden, méthode traditionnelle, ligger till grund för vinifikationen, där vinet genomgår en andra jäsning på flaska som ger den fina och ihållande moussen. Som Grand Cru är druvorna hämtade från de mest ansedda byarna, vilket borgar för högsta kvalitet och koncentration. Brut-stilen innebär att vinet är torrt men med en viss fruktighet och finesse som balanserar syran.

Champagneområdet präglas av ett svalt, nordligt klimat, vilket ger druvorna en fräsch syra och eleganta aromprofiler. Jordmånen domineras av kritrika jordar, särskilt i Grand Cru-lägen, som bidrar till djupet och mineraliteten i vinerna. Historiskt sett har Champagne varit en symbol för lyx och fest, men även för terroirdriven precision och hantverk. Regionen har en rik vinodlingstradition där kombinationen av klimat och jordmån ger mousserande viner som inte liknar några andra i världen.

Till den här typen av Champagne passar det förträffligt med salta och krämiga rätter såsom färska ostron, löjromstoast, milda ostar som Brie de Meaux eller fin rökt lax. Regionalt är det klassiskt att servera Blanc de Noirs tillsammans med jambon de Reims eller stekt vaktel. Tack vare vinet kraft och struktur fungerar det även till grillad kalv eller en klassisk fransk kycklingrätt.

För en perfekt upplevelse rekommenderas att servera detta vin väl kylt, omkring 8–10°C. Dekantera gärna vinet i glaset innan servering för att låta de komplexa aromerna av röda bär, brioche och mineral blomma ut. Njut av din Champagne från smala och höga glas för att bäst bevara dess livliga mousse och eleganta dofter.