Viner Champagne Serge Pierlot - 2012

Viniou Recensioner

Serge Pierlot Grand Cru 2012 är en elegant blanc de blancs från Champagne, framställd enligt den traditionella metoden som är karakteristisk för regionen. Årgången 2012 är särskilt minnesvärd i Champagne tack vare en kombination av utmanande väder och en gynnsam sensommar, vilket resulterade i utmärkta druvor med både kraft och finess. Vinet är en brut, vilket innebär att dosagen är låg och syran blir framträdande, medan fruktigheten och mineraliteten får god plats. Eftersom det rör sig om en Grand Cru, har druvorna valts ut från några av de mest prestigefyllda vingårdarna, vilket borgar för hög koncentration och komplexitet.

Champagne-regionen i norra Frankrike präglas av ett svalt klimat med kalkrika jordar, särskilt i Grand Cru-områden som ger viner med tydlig mineralitet och elegans. Regionen har lång tradition av vinodling och tillverkning av mousserande vin, där metoden med andra jäsningen på flaska – méthode traditionnelle – har blivit världsberömd. 2012 räknas till en av de bättre årgångarna under det senaste decenniet, där klimatet gav mogna druvor med förstärkt aromprofil och lagringspotential.

Denna Champagne passar utmärkt till klassiska aperitifer såsom ostron, naturell eller med en vinägrett, eller varför inte till blinier med crème fraiche och löjrom, då vinets friskhet och syra balanserar sältan i tillbehören. Rätter från regionen som gougères, små franska ostbakelser, harmonierar fint med vinets bubblor och elegans. Även eleganta fisk- och skaldjursrätter, särskilt med inslag av citrus eller smöriga såser, gifter sig väl med vinets struktur.

För optimal upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8–10°C. Häll gärna upp i tulpanformade glas så de delikata aromerna av citrus, vita blommor och kanske nybakat bröd får blomma ut ordentligt. Ta god tid på dig vid provningen, eftersom vinets utveckling och komplexitet förtjänar upptäckt lager för lager.