Viniou Recensioner
Saint-Gall Cuvée Le Blanc de Blancs Millésimé 2017 är ett enastående mousserande vin från Champagne i Frankrike, särskilt från områdets prestigefulla Grand Cru-klassificerade vingårdar. Denna cuvée är skapad uteslutande av druvsorten Chardonnay, vilket är signifikativt för blanc de blancs-stilen, och visar på exceptionell elegans och mineralitet. Årgången 2017 präglas av en relativt sval växtsäsong med god syra i druvorna, vilket bidrar till vinets fina struktur och fräschör. Vinet tillverkas enligt den traditionella champagnemetoden, där den andra jäsningen sker på flaska, med lång lagring på jästfällningen för att utveckla extra komplexitet, smöriga toner och krispig citrusfrukt.
Champagne-regionen, belägen i norra Frankrike, präglas av ett svalt, tempererat klimat med svala somrar och kalla vintrar. Jordmånen domineras av krita, vilket ger chardonnay-druvan dess typiska friskhet och subtila mineralitet. Champagne har en rik historia som världsledande när det gäller mousserande vin, där varje by är känd för sina distinkta terroiruttryck och hantverk. Grand Cru-klassificeringen säkerställer att druvorna kommer från de mest ansedda byarna, vilket ytterligare bidrar till vinets renhet och djup.
Till denna friska och eleganta blanc de blancs rekommenderar jag skaldjursrätter som ostron, pilgrimsmusslor eller hummer med en lätt citrusdressing. En klassisk matchning är också att servera den till milda getostar eller till de regionala specialiteterna blinis med crème fraîche och löjrom. Champagne av detta slag är också utmärkt som aperitif där dess livliga bubblor och friska syra väcker aptiten.
Servera Saint-Gall Cuvée Le Blanc de Blancs Millésimé 2017 väl kyld vid en temperatur av 8–10°C för att framhäva dess aromer av vita blommor, citrus och subtil brioche, samt dess eleganta mousse och långa, mineraldrivna avslutning. Avnjut gärna i ett större champagneglas för att få maximal doft- och smakupplevelse.
