Viner Champagne Vieille France - Blanc de Noirs - 2012

Viniou Recensioner

Vieille France 2012 Blanc de Noirs är ett mousserande vin från Champagne med appellationen Champagne AOC. Denna cuvée, signerad som Blanc de Noirs, är uteslutande framställd av blå druvor, huvudsakligen Pinot Noir och/eller Pinot Meunier, vilket ger vinet en fyllighet och djupare karaktär än många Blanc de Blancs. Årgången 2012 är särskilt uppskattad i Champagne, tack vare sina optimala väderförhållanden och mogna druvor som givit både struktur och elegans. Vinifikationen följer den traditionella champagnemetoden, med andrajäsning på flaska och lång lagring på jästfällningen, vilket tillför komplexitet, brödiga toner och ett välbalanserat mousse.

Champagne-regionen i nordöstra Frankrike präglas av ett svalt, kontinentalt klimat med svala somrar och kalla vintrar. Jordmånen domineras av kalksten och krita, särskilt kring Épernay och Reims, vilket bidrar till regionens distinkta mineralitet och syra i vinerna. Champagnes historia är lång och traditionsrik, och har länge varit förknippad med festligheter, innovation och exklusivitet.

Den rikare karaktären och den strukturerade kroppen hos denna Blanc de Noirs gör att vinet passar utmärkt till matiga rätter. Testa gärna tillsammans med ankbröst med apelsinsås, ungsbakad kyckling med rotfrukter eller kalv med svampsås. För ett klassiskt, regionalt möte kan du servera till rätter som jambon de Reims eller en ost som Chaource. Det fylliga men friska uttrycket gör också att vinet kan matchas med smårätter som tartarer av nöt, grillad tonfisk eller till och med viss sushi.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst framhäva vinets aromer, syra och mousse. Häll gärna upp i stora glas och låt vinet få andas en kort stund för att frigöra hela dess komplexitet.