Viner Champagne Vieille France - Blanc de Noirs - 2013

Viniou Recensioner

Vieille France Blanc de Noirs 2013 är ett mousserande vin från hjärtat av Champagne, Frankrike. Detta vin är en cuvée Blanc de Noirs, vilket betyder att det uteslutande är framställt av blå druvor – vanligtvis Pinot Noir och/eller Pinot Meunier. Årgången 2013 var sval och gav druvor med hög syra och fin koncentration. Efter en noggrann pressning av de mörka druvorna och en lång lagring på jästfällningen, får vinet sina eleganta, komplexa aromer, fina bubblor och en struktur som är både kraftfull och nyanserad. Den brut-stilen innebär att vinet är torrt, med viss fyllighet som förstärker smaken av mogna äpplen, rostade nötter, brioche och en subtil mineralitet.

Champagne-regionen är ikonisk på grund av sitt svala klimat, som har en avgörande roll för vinernas friskhet och finesse. Jordarna här är kalkrika och kritiga, särskilt lämpade för att ge druvorna sin välbekanta mineralitet och livliga syra. Champagne har en lång och rik historia, djupt rotad i fransk kultur – redan under medeltiden uppskattades vinerna härifrån, men det var under 1700-talet som den mousserande Champagnen fick sitt internationella genomslag.

Denna cuvée Blanc de Noirs, med sin kraft och elegans, passar utmärkt till smakrika maträtter, gärna från regionen. Prova till exempel med rostad ankbröst, torsk med smörslungad purjolök eller kyckling terrine. Den är även fantastisk till små rätter som lufttorkad skinka, mogna hårdostar eller till och med en klassisk fransk quiche.

Vid servering bör vinet kylas till mellan 8 och 10°C, så att de finaste aromerna och den friska syran kommer till sin rätt utan att dämpas. Njut gärna i ett klassiskt Champagneglas, eller större vitvinsglas för maximal aromutveckling.