Mousserande viner Champagne Pol Roger - Blanc de Blancs - 2006

Viniou Recensioner

Pol Roger Blanc de Blancs 2006 är en exklusiv champagne tillverkad enbart av Chardonnay, vilket ger vinet en tydlig fräschör och elegans. Årgången 2006 utmärktes av varma månader där den solmogna frukten kombinerades med en bevarad syranivå tack vare svala nätter. Pol Roger använder sig av den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket resulterar i en fin och beständig mousse. Eftersom detta är en "Blanc de Blancs" präglas vinet av mineralitet, citrus och subtila toner av vita blommor, ofta förhöjda av en lätt krämighet från lagring på fällning.

Champagne är en av världens mest berömda vinregioner och ligger i nordöstra Frankrike. Området präglas av ett svalare klimat vilket bidrar till de höga syranivåerna och finessen i vinerna. Jordmånen, med sitt tjocka lager av krita, ger ypperliga dräneringsförhållanden och tillför distinkta mineraltoner till vinet. Regionen har en rik historia där Champagnevinernas prestige har utvecklats sedan 1700-talet, och där producenter som Pol Roger har varit ledande i att höja kvalitetsribban.

Till en Champagne Blanc de Blancs fungerar många maträtter, inte minst skaldjur och ostron som framhäver vinets mineralitet och friskhet. Även rätter med vit fisk, gärna serverade med en lätt citronsås, är ett utmärkt val. En klassisk regional kombination vore potatisgratäng med lättgrillad hälleflundra eller rent och elegant kycklingbröst i krämig sås. Den subtila komplexiteten i Pol Roger Blanc de Blancs 2006 gör också att den klarar lättare lagrade getostar.

Vid servering rekommenderas en temperatur kring 8-10°C för att lyfta fram vinets nyanser och eleganta fruktighet, men se till att inte kyla den för mycket eftersom de finaste aromerna då riskerar att gå förlorade. Njut gärna i ett något större glas som låter aromerna blomma ut ordentligt.