Viner Champagne Bonnet Léconte - Cuvée Spéciale

Viniou Recensioner

Bonnet Léconte Cuvée Spéciale Brut är en klassisk champagne utan årgång, vilket innebär att den är sammansatt av basviner från flera olika år för att säkerställa en jämn och konsekvent stil. Druvblandningen hålls ofta hemlig av producenten, men traditionellt domineras champagner av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Vinet har gjorts enligt méthode traditionnelle – en metod där den andra jäsningen sker på flaskan, vilket ger komplexa bubblor och en nyanserad mousse. Färgen är klar och gyllene med fina, långvariga bubblor. I doft och smak finner du toner av gröna äpplen, vita blommor, citrus och rostade bröd- eller mandelinslag, som är typiska för traditionellt framställda champagner.

Champagne är ett av världens mest kända vinområden, beläget i norra Frankrike. Regionen har ett svalt, kontinentalt klimat, vilket ger druvorna hög syra och lång mognadstid – perfekt för mousserande viner. Jordmånen består till stor del av kritrik kalksten, som ger druvorna mineralitet och elegans. Champagnes unika historia sträcker sig till 1600-talet, då spritförslutna flaskor och kontroll över jäsningen möjliggjorde utvecklingen av bubbelviner. Bonnet Léconte är en mindre producent som ofta fokuserar på hantverksmässiga viner med tyngdpunkt på balans och elegans.

Som apertif är denna champagne utmärkt till skaldjur, ostron eller lättare fiskrätter. Den passar också utmärkt till klassiska franska förrätter som gougères (ostfyllda petit choux) eller en chèvre chaud-sallad. Lokala rätter från Champagne-regionen, som jambon de Reims eller pâté en croûte, lyfts fram av vinets fräscha syra och mineralitet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera denna champagne väl kyld, vid 6-8°C, gärna i smala champagneglas för att accentuera vinets bubblor och aromer. Dekantera inte vinet, men låt det gärna vila ett par minuter i glaset för att aromerna ska hinna utvecklas.