Mousserande viner Champagne Bernard Lonclas - Prestige

Bernard Lonclas Cuvée Prestige är en utsökt representant för klassisk Champagne och är en så kallad non-millésimé, vilket innebär att den är en blandning av flera årgångar för att skapa en husstil med jämn kvalitet. Cuvée Prestige syftar ofta till att lyfta fram det bästa av husets stil och hantverk. Druvsammansättningen är traditionellt en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, där varje druva bidrar med sina unika egenskaper: Pinot Noir för struktur och kraft, Pinot Meunier för fruktighet och Chardonnay för elegans och friskhet. Vinet är extra-sec, vilket innebär att det är något sötare än Brut med en sockerhalt på mellan 12 och 17 gram per liter, vilket ger en rundare och mjukare profil. Vinifikationen sker genom klassisk metod med en andra jäsning på flaska, vilket ger komplexitet och fina, ihållande bubblor.

Champagne-regionen ligger i nordöstra Frankrike och präglas av ett svalt, kontinentalt klimat. Den kalkrika och kritiga jorden ger druvorna en unik fräschör och mineralitet som är kännetecknande för området. Historiskt sett är Champagne månghundraårigt centrum för mousserande viner, där vinodlare har utvecklat och förfinat metoder för mousserande vin sedan 1600-talet. Regionen delas in i olika terroirer, där Bernard Lonclas ofta hittar sina druvor från de mest centrala delarna kring Chigny-les-Roses; detta borgar för hög kvalitet och elegans.

Den här typen av extra-sec Champagne passar utmärkt till kryddiga och aromatiska förrätter, exempelvis asiatisk fingerfood eller foie gras. Sötman möter även sälta och fetma i ostron med citron, eller rökt lax på rostat bröd. Prova gärna till regionala rätter som andouillette eller ris de veau om du vill hålla dig till klassiskt franska smaker.

Servera Bernard Lonclas Cuvée Prestige väl kyld, helst vid 6-8°C, i ett smalt Champagneglas för att bevara fina bubblor och låta de eleganta dofterna och smakerna komma till sin rätt. Drick gärna ung och frisk, men den klarar några år i kylen för extra rundhet och komplexitet.