Mousserande viner Champagne Maurice Grumier - Passion by Perpétuelle

Viniou Recensioner

Maurice Grumier Cuvée Passion by Perpétuelle är en klassisk blanc de noirs från Champagne AOC, tillverkad uteslutande på blå druvor – vanligtvis Pinot Noir och/eller Pinot Meunier. Vinet är en non-vintage, vilket betyder att det är tillverkat för att framhäva producentens stil och konsekvens snarare än att spegla ett specifikt år. Som "extra-brut" är den knastertorr, med en låg dosering vilket låter fruktigheten och den rena syran stå i centrum. Den traditionella champagnemetoden används, där flaskjäsningen ger exceptionellt fina och ihållande bubblor samt en komplex smakprofil. Den kontinuerliga blandningen i "Perpétuelle" antyder en så kallad "réserve perpétuelle" eller solera-liknande lagringsmetod, som ger djup, komplexitet och elegans till vinet.

Champagne är en av världens mest berömda vinregioner och har ett svalt, nordligt klimat som gynnar hög syra och elegant struktur i vinet. Jordmånen består till största delen av kalksten och krita, vilket bidrar till Champagnens karakteristiska mineralitet och fräschör. Regionen har en lång tradition av mousserande vinproduktion, och dess historia sträcker sig tillbaka till romartiden men det var först under 1700-talet som Champagne började blomstra internationellt. Grumier är en mindre producent med fokus på hantverk och terroiruttryck, vilket ger vinet en unik och personlig prägel.

Till en sådan elegant och stram extra-brut blanc de noirs passar delikata rätter som ostron eller andra färska skaldjur som krabba och hummer, men också tunna snittar med rökt lax, forellrom eller löjrom. Den klarar även lättare fågelrätter, till exempel grillad kyckling med citron, eller regionala specialiteter som jambon de Reims eller mindre bitar av Comté. Det torra, smakrika uttrycket gör även vinet till ett utmärkt sällskap till sashimi eller ceviche.

För bästa upplevelse bör Maurice Grumier Cuvée Passion by Perpétuelle serveras väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C. Servera i ett smalare vitvinsglas eller traditionell champagneflöjt för att njuta av dess eleganta bubblor och doftaromer.