Mousserande viner Champagne Maurice Grumier - Oma Vallée

Viniou Recensioner

Maurice Grumiers Cuvée Oma Vallée är en Champagne blanc de noirs, framställd uteslutande av blå druvor, oftast Pinot Noir och/eller Pinot Meunier. Den här cuvéen är en brut, vilket innebär att den har en frisk syra med en torr avslutning, perfekt balanserad för att framhäva både frukt och mineralitet. Som icke-årgångsbetecknad Champagne återspeglar den skickligheten i Grumiers husstil, där flera årgångar blandas för att uppnå en jämn och pålitlig kvalitet. Traditionsenligt får vinet vila på sin jästfällning, vilket ger en fin och elegant mousse samt inslag av brioche, gula äpplen och subtila toner av röda bär.

Champagne är en av världens mest kända vinregioner och ligger nordost om Paris. Regionen präglas av ett svalt, kontinentalt klimat som ger druvorna frisk syra och elegans. Jordmånen består till största delen av kalkrik krita, vilket bidrar till vinernas mineralitet och finess. Historiskt har Champagne varit synonymt med fest, firande och lyx, sedan dess viner började exporteras och marknadsföras under 1700-talet. Här är vinmakning en konstart där precision, noggrannhet och innovation förenas med långvariga traditioner.

En blanc de noirs som denna är utmärkt till lättare kött- och fågelrätter. Prova gärna till klassiska franska rätter som ankleverterrin, kyckling med svamp eller till och med en tatar på kalv med pepparrot. Lokala specialiteter som jambon de Reims passar också väl. Vinet är också utmärkt till matigare skaldjursrätter som hummer med lite smör, då dess struktur bär upp smaken fint.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst uppleva vinets fruktighet, friskhet och komplexa aromer. Dekantera inte, men gärna stor kupa så att dofterna får utvecklas. Njut gärna som fördrink eller i goda vänners lag.