Viniou Recensioner
Franck Bonville Cuvée Pur Avize 2018 är en utsökt blanc de blancs-champagne, vilket innebär att den uteslutande är framställd av Chardonnay-druvor, här från byn Avize som har Grand Cru-status. Årgång 2018 kännetecknas av en vacker balans mellan fräschör och generös frukt tack vare en lång, solig växtsäsong. Vinet har jästs och vilat på sin jästfällning, något som tillför komplexitet och elegans i doft och smak. Denna cuvée erbjuder ofta toner av färska citrusfrukter, vita blommor, grön mandel, ibland mineralitet och en lätt brioche-karaktär som kommer med åldringen på sin jäst.
Champagne-regionen i nordöstra Frankrike är världskänd för sina mousserande viner. Klimatet är svalt och tempererat, vilket gynnar Chardonnay-druvans aromatiska elegans och syrarika profil. Jordmånen i Avize domineras av kritrika jordar som ytterligare lyfter fram mineraliteten i vinerna och ger vinet dess karaktäristiska friskhet och renhet. Champagne har varit förknippat med festligheter och exklusivitet i över trehundra år, och de bästa byarna, som Avize, är kända för att producera viner med stor lagringspotential och raffinerad komplexitet.
Cuvée Pur Avize är ett vin som passar utmärkt till eleganta och fräscha rätter. Klassiska kombinationer inkluderar ostron, skaldjur, ceviche av vit fisk eller pilgrimsmusslor med citron och dill. Även charkuterier med låg sälta, färska getostar eller rätter med citrus och örter från det franska köket, passar utmärkt. Vill du hålla dig regionalt så är en lätt pocherad fisk med beurre blanc från Champagneområdet ett utmärkt val.
Servera denna champagne vid en temperatur på 8-10°C. Då öppnar sig både de subtila aromerna och den krispiga syran maximalt. Om du vill lagra vinet ytterligare kommer komplexiteten att öka, och vinet kan med fördel lagras 3-5 år under bra förhållanden.
