Viniou Recensioner
Franck Bonville Cuvée Pur Oger 2018 är en exklusiv Champagne Blanc de Blancs, framställd uteslutande av Chardonnay från byn Oger, som är klassificerad som Grand Cru. Årgången 2018 präglades av varma förhållanden, vilket har gett druvan fin mognad och vinet en generösare karaktär än svalare år. Med den traditionella champagnemetoden får vinet sin andra jäsning på flaska, vilket skapar små, eleganta bubblor och bidrar till komplexiteten i de aromatiska nyanserna. Doften bjuder på fräscha toner av citrus, grön äpple och vita blommor, överlagrat med en subtil mineralitet och diskreta inslag av brioche och rostad mandel från lagringen på jästfällning.
Champagne-regionen, och särskilt Côte des Blancs där Oger är belägen, är världsberömd för sin unika terroir. Den kalkrika jorden ger viner med distinkt mineralitet och exceptionell elegans, särskilt för Chardonnay. Klimatet är kontinentalt med maritima influenser, vilket ger svalka och långsamt mogna druvor, något som förstärker den finess och syra som kännetecknar champagnen från detta område. Historiskt sett har Champagnes exklusivitet vuxit fram ur regionens små byar och hantverksmässiga traditioner, där varje producent bidrar med sin tolkning av det klassiska mousserande vinet.
Cuvée Pur Oger 2018 passar utmärkt som aperitif, men är även ett lysande sällskap till eleganta skaldjursrätter, såsom ostron naturell, pilgrimsmusslor eller en fin tartar på vit fisk med citrus. Kan även höja en klassisk fransk tarte flambée eller lätta vegetariska rätter med sparris och fänkål. För den som vill njuta av Champagne på klassiskt vis kan ett fat med regionens egna ostar och tunnskivad jambon sec vara passande.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 9-10°C, så att dofter och smaker kan blomma ut utan att syran döljs. Häll gärna upp i ett lite vidare glas än det klassiska flute-glaset för att bättre lyfta vinets aromrikedom och komplexitet. Drick gärna nu, men den goda syran och strukturen gör också att vinet med fördel kan lagras några år för ytterligare nyansrikedom.
