Viniou Recensioner
Franck Bonville Cuvée Pur Oger 2015 är en utsökt blanc de blancs från Champagne Grand Cru, tillverkad exklusivt av Chardonnay-druvor från byn Oger, känd för sin kalkrika jord som främjar finess och mineralitet. Vinet kommer från skörden 2015, ett år som präglades av rik mognad och fina syror efter en solig sommar. Vinifikation sker enligt den traditionella champagnemetoden med en första jäsning i ståltank, följt av flaskjäsning på jästfällningen, vilket ger komplexitet och krämig mousse. Resultatet är en elegant och ren champagne med aromer av citrus, vita blommor, rostade nötter och subtila toner av brioche.
Champagne är en av världens mest prestigefyllda vinregioner, belägen i nordöstra Frankrike. Klimatet är svalt kontinentalt och den unika kritrika jorden – särskilt i Côte des Blancs där Oger ligger – ger viner med en speciell mineralitet och livfull syra. Regionen har odlat vin sedan romartiden, men det är först från 1700-talet och framåt som den mousserande champagnen utvecklats till sitt nuvarande rykte. Grand Cru-klassificeringen garanterar att druvorna kommer från de bästa vingårdslägena.
Denna champagne är mycket mångsidig och passar utmärkt till skaldjur, särskilt ostron och gratinerad hummer. Den lyfter även vita fiskrätter, exempelvis sjötunga menière eller pocherad torsk med beurre blanc. För en klassisk regional kombination rekommenderas små gougères (ostar fyllda chouxer) eller tunn skiva paté en croûte. Även enklare tilltugg som saltade mandlar eller potatischips höjer smakupplevelsen tack vare vinets livliga syra och eleganta bubblor.
Servera Franck Bonville Cuvée Pur Oger 2015 väl kyld, mellan 8 och 10°C. Använd ett smalare champagneglas eller vitvinsglas för att koncentrera aromerna. Låt gärna vinet vila ett par minuter i glaset innan du njuter av första klunken för att uppleva alla dess nyanser.
