Viniou Recensioner
Franck Bonville Cuvée Pur Mesnil 2018 är ett utsökt exempel på Blanc de Blancs från Champagne. Den här champagnen är tillverkad uteslutande av Chardonnay-druvor, vilket är utmärkande för byn Le Mesnil-sur-Oger, en av de främsta Grand Cru-byarna i Côte des Blancs. Årgången 2018 präglas av generösa och välbalanserade viner, tack vare det varma vädret under växtsäsongen, vilket ger mogna och fruktiga toner. Franck Bonville arbetar med traditionell champagnemetod, vilket innebär en andra jäsning på flaska och lång lagring på jästfällningen – något som bidrar till eleganta bubblor och komplexitet.
Champagne är ett av världens mest kända vinområden och kännetecknas av sitt svala, nordliga klimat, vilket är idealiskt för att bevara fräschör och syra i druvorna. Jordmånen i Côte des Blancs består till största delen av krita, vilket ger vinerna en särskild mineralkaraktär och delikat struktur. Områdets historia är rik på traditioner och innovation, där producenter som Franck Bonville sätter sin prägel med precision och hantverksskicklighet.
En Blanc de Blancs som denna är ypperlig till skaldjur – särskilt ostron, pilgrimsmusslor eller räkor – tack vare sin friska syra och fina mineralitet. Den passar även utmärkt till lättare fiskrätter och klassiska franska rätter som quenelles eller gravad lax. För en regional touch kan du servera den till gougères, små ostfyllda choux-bollar. Den eleganta strukturen och diskreta brödighet gör den också till ett utmärkt aperitifvin.
För att bäst njuta av Franck Bonville Cuvée Pur Mesnil 2018, rekommenderar jag att servera vinet kylt, vid en temperatur på 8-10°C. Låt gärna flaskan öppnas en liten stund före servering, så att de subtila aromerna hinner utvecklas fullt ut i glaset.
