Viniou Recensioner
Franck Bonville Cuvée Les Belles Voyes 2014 är en utsökt blanc de blancs Champagne, vilket innebär att den är tillverkad uteslutande på druvan Chardonnay. Denna årgångschampagne kommer från kvalitetsfyllda vingårdar i byn Avize, en av de mest prestigefyllda Grand Cru-områdena i Côte des Blancs. Vinet har jäst och mognat på sin jästfällning, vilket bidrar till dess komplexitet, krämiga textur och eleganta mousse. 2014 var ett år med balanserat väder, vilket gynnade Chardonnay och gav vinerna en fin syrestruktur, stor finess och tydlig mineralitet. Les Belles Voyes är känd för sin lagringspotential, sin silkiga struktur och sin rika aromprofil med toner av vita blommor, citrus, rostade nötter och en lätt brödig komplexitet från lång lagring.
Champagne-regionen har ett svalare, norra klimat som passar Chardonnay mycket bra. Den kalkrika jorden i Côte des Blancs bidrar till vinets tydliga mineralitet och fräschör, och området har en rik historia av att producera några av världens mest hyllade champagner. De unika geologiska förutsättningarna, tillsammans med det långa arvet av kvalitetsproduktion, gör Champagne AOC till ett av de mest respekterade ursprungen för mousserande vin.
Till Franck Bonville Les Belles Voyes 2014 passar eleganta rätter som ostron, pilgrimsmusslor med lätt citrussås eller en klassisk tartar på havsabborre. Även svensk löjrom med blinier eller en mild getost är utmärkta val. För en regional touch från Champagne kan du servera vinets till exempel med fina fiskrätter eller en lätt stekt kyckling med krämig sås.
För att bäst uppleva vinets friskhet, aromrikedom och fina mousse rekommenderar jag att servera det vid 8-10°C. Låt gärna vinet få lufta i glaset en stund före avsmakning för att dess fulla komplexitet ska ta plats i glaset.
