Mousserande viner Champagne Paul Bara - Brut Millésime - 2002

Paul Bara Cuvée Brut Millésime 2002 är ett utsökt mousserande vin från Champagne, ett område som är världsberömt för sina eleganta och komplexa viner gjorda enligt den traditionella metoden. Denna cuvée är ett resultat av noggrant urval av druvor från ett exceptionellt år, och vinet har lagrats länge på jästfällningen, vilket ger en distinkt mognad och fin elegans. Cuvéen är troligtvis baserad på en druvblandning av Pinot Noir och Chardonnay, typiskt för Paul Bara som är beläget i Grand Cru-byn Bouzy med särskilt fokus på Pinot Noir. Vinet, årgång 2002, visar ofta intensitet med toner av mogna äpplen, rostat bröd, brioche samt subtila mineraltoner från terroiret. Bubblorna är livliga och finkorniga, vilket bidrar till vinets raffinerade textur.

Champagne-regionen präglas av svalt, nordligt klimat och kalkrika jordar som ger vinerna deras unika friskhet och mineralitet. Områdets långa historia och noggranna vinmakning har bidragit till ett starkt rykte och tradition, där varje hus uttrycker sin egen stil. Paul Bara är en av familjeproducenterna i Bouzy, och slutresultaten är ofta personliga, eleganta och kraftfulla på samma gång tack vare terroirets särprägel – särskilt det höga inslaget av Pinot Noir som ger struktur och djup åt vinerna.

Vad gäller mat rekommenderas denna champagne till gastronomiska rätter med både elegans och smakdjup. Prova gärna med skaldjursrätter, såsom ostron eller hummer, eller till klassiska franska rätter som torsk med beurre blanc. Den fungerar även utmärkt till rätter från regionen, exempelvis la pate en croûte eller en läcker brie de Meaux från närbelägna områden.

För bästa utdelning rekommenderas att servera denna champagne vid 8-10°C, gärna i ett större glas så att dofterna verkligen får spela ut. Vid denna temperatur kommer vinets balans mellan friskhet, frukt och mognad till sin rätt, och du kan njuta av dess fulla komplexitet.