Mousserande viner Champagne Didier Michel - Blanc de Blancs - 2014

Viniou Recensioner

Didier Michel 2014 Blanc de Blancs Grand Cru är ett utsökt mousserande vin från Champagne, framställt uteslutande av Chardonnay-druvan. Årgången 2014 kännetecknas av en balanserad mognad tack vare ett gynnsamt väderår, där svalka och sol bidrog till elegant syrastruktur och komplexitet. Vinet är både frisk och subtilt krämigt, med toner av citrus, grönt äpple, vita blommor och fina inslag av brioche, nötter och mineralisk sälta – kännetecken för högklassig Grand Cru Blanc de Blancs. Vinifikationen sker traditionellt med försiktig pressning och lång lagring på jästfällningen, vilket fördjupar aromerna och förlänger eftersmaken.

Champagne-regionen är berömd för sina kalkrika jordar och svala klimat, perfekta för Chardonnay. I synnerhet Grand Cru-byar ger en distinkt mineralitet och finess. Här har vinet formats av det kalla, kontinentala klimatet, vilket ger fräschör och lång livslängd. Med anor från romartiden har regionen en rik historia av vinodling, men blev världsberömd för sina mousserande viner på 1700-talet. Området är strikt reglerat och endast viner från särskilda byar får klassas Grand Cru – en sällsynt kvalitetsstämpel.

Till Didier Michels Blanc de Blancs Grand Cru rekommenderas eleganta rätter som ostron, färsk hummer eller en klassisk tartar på vit fisk. Den krämiga texturen och friska syran lyfter även milda getostar eller tryffeldoftande risotto. För den som vill utforska det regionala köket kan en lätt terrin de poisson eller sniglar gratinerade med vitlök och persilja skapa magiska möten i gommen.

Vid servering är det viktigt att hålla en temperatur på 8-10°C för att framhäva vinets fräschör och aromrikedom. Servera gärna i tulpanformade glas för att maximera doftupplevelsen. Vinet har en utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under flera år framöver.