Mousserande viner Champagne André Clouet - 1911 Spiritum Rosé

Viniou Recensioner

André Clouet Cuvée 1911 Spiritum Rosé Brut är ett mousserande vin från hjärtat av Champagne, närmare bestämt från byn Bouzy, känd för sina förstklassiga Pinot Noir-druvor. Denna cuvée är en hyllning till huset André Clouets historia och hantverksmässiga vinmakning. Som en roséchampagne är vinet huvudsakligen gjort på Pinot Noir-druvor, troligen genom så kallad "assemblage" – där en liten andel rött vin blandas in i basvinet, vilket ger rosén sin färg och komplexitet. Vinet är non millésimé, vilket innebär att basvinet är en blandning av olika årgångar för att uppnå en jämn och representativ André Clouet-stil, där frukt, struktur och elegans balanseras med den klassiska Champagnetypiska friskheten. Spiritum Rosé visar ofta doft av röda bär som smultron, hallon och körsbär, tillsammans med subtila toner av blodapelsin, ljust bröd och mineralitet.

Champagne är en av världens mest mytomspunna vinregioner, med ett kallt klimat som präglas av svala somrar och långa, kyliga vintrar. Den kalkrika jorden bidrar med hög mineralitet och en särskild finess till vinet, vilket tillsammans med klimatet skapar en perfekt miljö för Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Regionen har en rik historia och starka traditioner av hantverksmässig vinmakning, vilket särskilt märks hos små producenter som André Clouet. Bouzy, där André Clouet har sina vingårdar, är berömt för sina Pinot Noir-viner som ofta ger Champagner med tydlig kropp och kraft, även i roséstil.

Matmässigt är denna roséchampagne mycket mångsidig. Den passar utmärkt till rätter med inslag av rökt lax, gravad fisk eller skaldjur, men även till klassiska svenska rätter som rårakor med löjrom och crème fraîche, där vinets livliga syra och fruktiga intensitet lyfter smakerna. Spiritum Rosé är också utmärkt till elegant charcuteri, ljust kött som kalv eller kyckling, samt till rätter med rödbeta eller getost. Prova gärna tillsammans med lättare asiatiska rätter, exempelvis sashimi eller sushi med tonfisk.

För den bästa upplevelsen rekommenderar jag att servera vinet väl kylt, mellan 8 och 10°C. Använd gärna ett elegant champagneglas snarare än ett smalt flute, för att tydligt uppleva både doft och smak. Njut gärna samma dag som flaskan öppnas, men roséchampagne av denna klass har både kraft och syra nog för att utvecklas vackert under några år om du vill lagra den i din källare.