Bollinger La Grande Année Rosé 2005 är ett elegant mousserande vin som verkligen visar vilken precision och hantverk som ligger bakom de bästa champagnerna från detta prestigefyllda hus. Vinet är huvudsakligen skapat av Pinot Noir, kompletterat med Chardonnay, och särskiljs genom sin roséfärg, som Bollinger får genom tillsats av rött vin, ofta från de berömda vingårdarna i Aÿ. Denna årgångschampagne har fått jäsa på små ekfat och har därefter mognat länge på sin jästfällning i källaren, vilket ger både komplexitet och djup till såväl doft som smak. Årgången 2005 var gynnsam med generöst solljus, vilket resulterade i fruktiga och balanserade viner. I glaset möts du av delikata toner av vildhallon, röda vinbär, jordgubbar, bakverk och lätta kryddiga inslag, tillsammans med en upplyftande mineralitet och livlig syra.
Champagne-regionen präglas av sitt svala, nordliga klimat, vilket bidrar till att druvorna behåller sin friska syra. Jordmånen består till största delen av krita, vilket inte bara lagrar värme utan även ger vinerna en särskild elegans och unik mineralisk karaktär. Champagne har länge varit ett av världens mest berömda vinområden och är världsberömd för sina exklusiva mousserande viner, där tradition och innovation går hand i hand hos gårdar som Bollinger.
La Grande Année Rosé 2005 passar utmärkt till gastronomiska anrättningar. Prova gärna till rökt lax, skaldjur, pilgrimsmusslor eller en klassisk fransk rätt som anka med körsbär. Den djupa bärigheten och generösa kroppen gör att vinet även klarar smakrika rätter, såsom lättrökta charkuterier eller en mild rosastekt lammkotlett. Till dessert fungerar den väl med jordgubbar och lätt vispad grädde, men undvik för söta rätter så att vinets balans bevaras.
För bästa njutning rekommenderas att servera vinet vid 10-12°C. Vid denna temperatur framhävs vinets komplexitet, friskhet och mousse på bästa sätt. Häll gärna försiktigt upp i stora kupade champagneglas så att aromerna får komma till sin rätt. Njut under festliga tillfällen eller när du vill lyxa till vardagen.
