Mousserande viner Champagne Lallier - R.019 - 2019

Lallier Cuvée R.019 Brut Magnum är en elegant champagne från den anrika regionen Champagne i norra Frankrike. Denna cuvée, som bygger på årgången 2019 och kompletteras med reservviner enligt husets filosofi, framställs enligt traditionell metod med andra jäsningen på flaska, vilket ger en klassisk och finbubblig stil. Många champagneblandningar hämtar inspiration från tre huvudsakliga druvsorter: Pinot Noir, Chardonnay och ibland även Pinot Meunier, men exakta andelar kan variera beroende på årgång och husets stilideal. R.019 kännetecknas ofta av friskhet, ren syra och en viss mognad i doft och smak, där toner av citrusfrukter, gula äpplen, rostat bröd och subtila nötiga inslag kan dominera. Magnumformatet gynnar en långsammare utveckling, vilket ofta ger ytterligare finess och djup.

Champagne är ett av världens mest berömda vindistrikt, känt för sitt svala klimat och sin unika jordmån bestående av kalk, krita och lera. Det kalla klimatet bidrar till vinernas höga syra och elegans, medan de kalkrika jordarna ger mineralitet och komplexitet. Champagne har en lång historia av vinframställning och har under århundradena utvecklat distinkta traditioner och tekniker som idag utgör grunden för världens mest hyllade mousserande viner.

Till denna friska och eleganta champagne rekommenderas skaldjursrätter som ostron, rå pilgrimsmussla eller en klassisk löjromstoast. Den passar även utmärkt till lättare fiskrätter, sushi eller varför inte blinier med crème fraîche och rökt lax. För ett mer regionalt inslag, prova till gougères (ostfyllda ljuvliga smårätter) eller lokala charkuterier.

Servera Lallier Cuvée R.019 Brut väl kyld, helst vid 8-10°C för att den ska utveckla sin aromrikedom och bibehålla sin struktur. Använd gärna stora, tulpanformade champagneglas för optimal njutning och låt vinet luftas några minuter i glaset innan du tar första klunken.