Mousserande viner Champagne Marc Hébrart - Sélection

Marc Hébrart Cuvée Sélection Extra-Brut Premier Cru är en klassisk Champagne från byarna med högkvalitativ premier cru-status, framställd enligt den traditionella metoden. Vinet är icke-årgångsbetecknat, vilket betyder att druvorna kan komma från flera olika årgångar och därmed ge en stabil och balanserad husstil över tiden. Druvorna kan variera, men i den här stilen är det vanligt med en blandning av Chardonnay och Pinot Noir – ibland även med inslag av Pinot Meunier. Extra-brut anger en mycket låg dosage, vilket leder till ett torrt, stramt och rent vin med hög friskhet. Champagnens färg är ljust gyllengul med livliga, fina bubblor och doften upplevs ofta som elegant, med toner av citrus, vita blommor, äpple och ibland inslag av rostat bröd och mineral.

Champagne är världskänd för sina kalkrika jordar och sitt svala, nordliga klimat som skapar förutsättningar för friska viner med tydlig syra. Regionen har vinodlingstraditioner som sträcker sig flera hundra år tillbaka, och särskilt de små hantverksodlarna, som Marc Hébrart, är kända för att lyfta fram sitt unika terroir i varje butelj. Premier cru-beteckningen visar att druvorna kommer från särskilt välrenommerade byar i regionen, vilket borgar för en viss kvalitet och druvornas ursprung.

Till en extra-brut Champagne av denna eleganta och friska stil passar mat som gärna har en viss sälta eller milda umamitoner. Ostron, naturell eller med en lätt vinägrett, är en klassisk matchning. Även skaldjur, sashimi, räkor eller en lättare förrätt med färska grönsaker och citron harmonierar fint. För den som vill njuta av ett regionalt tillbehör passar små gougères – små ostpuffar från Burgund och Champagne – utmärkt till det rena, torr stil av vinet.

För bästa möjliga upplevelse rekommenderas att servera denna Champagne väl kyld, gärna vid 6-8°C. Använd smala champagneglas eller tulpanformade glas för att koncentrera dofterna och låt vinet öppna sig några minuter innan ni dricker. Med sin knivskarpa friskhet och eleganta komplexitet är detta en utmärkt aperitif men också en champagnetyp som klarar sig utmärkt hela vägen genom en lättare middag.