Boizel Cuvée Brut Réserve är ett klassiskt mousserande vin från Champagne i Frankrike, tillverkat på de traditionella druvsorterna i regionen – Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Skörden 2024 resulterade i friska och eleganta druvor, något som Boizel skickligt har tagit till vara i denna cuvée. Efter skörden pressas druvorna varsamt och vinifieras separat för att bevara druvornas unika karaktär. Därefter sker den andra jäsningen på flaska enligt den klassiska champagnemetoden, följt av en lagring på jästfällningen som ger vinet sin fina komplexitet och struktur innan dégorgement och dosage som placerar den i brut-kategorin.
Champagne-regionen, belägen i nordöstra Frankrike, har ett svalt och relativt fuktigt klimat, vilket bidrar till den karaktäristiska friskheten och syran i vinerna. Jordmånen domineras av kritrika jordar som reflekterar solens värme och bidrar till druvornas mognad, samtidigt som de ger champagnen dess mineralitet och elegans. Regionen har en rik historia av vinodling, och benämningen Champagne AOC är strikt skyddad och förknippad med höga kvalitetskrav och ett hantverksmässigt arv.
Boizel Cuvée Brut Réserve är en utmärkt aperitif men blir också fantastisk till mat. Prova tillsammans med skaldjur som ostron eller räkor, eller till fina fiskrätter som pocherad torsk med en lätt gräddig sås. Även klassiska franska rätter som gougères (ostfyllda chouxer) eller delikata rätter baserade på kyckling passar mycket bra. För en mer regional touch kan du servera champagnen till lättare rätter från Champagne-området, exempelvis jambon de Reims eller till en fin tarte flambée.
Servera champagnen väl kyld, helst vid en temperatur mellan 8 och 10°C, för att bäst framhäva dess friska doft av citrus, vita blommor och mineral och de fina, ihållande bubblorna. Undvik att servera för kallt, då för mycket kyla kan dölja vinets subtila aromer. Njut gärna i ett tulpanformat glas som samlar dofterna och förstärker upplevelsen av elegans och finess.
