Boizel Cuvée Brut Réserve är en klassisk champagne från det prestigefyllda huset Boizel, beläget mitt i hjärtat av Champagne-regionen. Den här vinet är en så kallad non-vintage, vilket innebär att den blandar druvor från flera olika årgångar för att uppnå en jämn och balanserad stil år efter år. Druvblenden består traditionellt av de tre viktiga champagnedruvorna: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden, méthode traditionnelle, där den andra jäsningen sker på flaska och mognaden på jästfällningen bidrar till komplexitet och finess. Boizel strävar efter elegans och balans, och deras Brut Réserve är känd för sin fina mousse, fräschör och subtila toner av vita blommor, citrus samt ett inslag av rostade brödtoner.
Champagne-regionen är unik tack vare sitt svala, semi-kontinentala klimat som ger vinerna sin distinkta friskhet och höga syra. Jordmånen domineras av kalksten och krita, vilket bidrar till vinernas mineralitet och elegans. Historiskt sett är Champagne känt för att ha varit kungligheternas dryck och för sin långa tradition av mousserande vinproduktion, där just området runt Épernay – där Boizel har sitt säte – tillhör de mest ansedda.
Till Boizel Cuvée Brut Réserve kan du med fördel servera inledande smårätter som ostron, lätta fiskrätter eller skaldjur. Den passar även väldigt fint till klassiska franska rätter som gougères eller en terrin på fjäderfä. Vill du stanna i det regionala kan du prova den tillsammans med en bit lokala ostar från Champagne, till exempel Chaource.
Vinet visar sin fräschör bäst vid en serveringstemperatur på 6-8°C. Använd gärna smala champagneglas för att bättre bevara bubblorna och aromerna, och öppna flaskan försiktigt precis innan servering för den bästa smakupplevelsen.
