Viniou Recensioner
Boizel Cuvée Brut Réserve 2022 är en klassisk champagne från det respekterade huset Boizel i Épernay, hjärtat av Champagne. Denna cuvée är en blend, ofta med en dominerande andel Pinot Noir och Pinot Meunier för struktur och frukt, samt en signifikant del Chardonnay som bidrar med elegans och friskhet. Vinet är gjort enligt den traditionella metoden där en andra jäsning sker på flaskan, vilket ger det sina fina och ihållande bubblor. Årgången 2022 kännetecknas av en generös fruktighet och en livlig friskhet, typisk för ett ungt men omsorgsfullt balanserat vin. Boizel Brut Réserve har toner av citrus, gröna äpplen, vita persikor och lättrostad brioche, kombinerat med en mineralitet som för tankarna till kalkrika jordar.
Champagne är beläget i nordöstra Frankrike och är den nordligaste av de stora vinregionerna. Klimatet är svalt, med influenser från kontinentala, marina och atlantiska vädersystem, vilket bidrar till druvornas höga syra och eleganta aromutveckling. Jordmånen domineras av krita, lera och kalksten – en kombination som hjälper vinstockarna att bevara vatten och ger vinerna deras karakteristiska friskhet och mineralitet. Champagne har en lång och stolt historia av mousserande viner som går tillbaka till 1600-talet, där tradition och innovation ständigt har samspelat.
Boizel Cuvée Brut Réserve är en mångsidig partner till mat. Den passar utmärkt till klassiska regionala rätter såsom gougères (ostfyllda choux), men även till eleganta skaldjursrätter som gratinerade ostron, räkor eller lättrimmad torsk. Den är också utsökt som aperitif till snittar med rökt lax, eller till asiatiskt inspirerade rätter där friskhet och lätta bubblor balanserar kryddigheten.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera denna champagne väl kyld, vid en temperatur på 8-10°C. Detta framhäver både vinets friskhet och komplexitet. Häll gärna upp i tunna, högsmala glas för att njuta av doft och bubblor till fullo.
