Mousserande viner Champagne Pommery - Cuvée Louise Nature - 2004

Pommery Cuvée Louise Nature 2004 är ett mousserande vitt vin från Champagne, där Pommerys toppcuvée Cuvée Louise står för elegans och komplexitet. Denna årgång, 2004, vittnar ofta om en klassisk och balanserad årgång med stor lagringspotential. Eftersom vinet bär beteckningen "Nature" innebär det att ingen eller mycket liten dosage har tillsatts, vilket gör att vinets rena karaktär och terroirets uttryck framträder i förgrunden. Druvblenden för denna typ av Champagne varierar ofta och kan inkludera både Chardonnay och Pinot Noir, ibland även Pinot Meunier, men faktiska druvsammansättningen är inte alltid transparent. Vinifikationen sker traditionellt på Pommery, med en lång flaskjäsning vilket ger upphov till fina, persistenta bubblor och komplexa aromer.

Champagne-regionen präglas av ett svalt, nordligt klimat och kritrika jordar, särskilt i områdena kring Reims där Pommery håller till. Just detta terroir ger en karakteristisk friskhet, mineralitet och finess åt vinet. Regionen har en lång och rik historia av mousserande vinproduktion och är känd för sin förmåga att skapa högklassiga viner med både djup och elegans, särskilt när det gäller årgångschampagner som denna.

Till denna stil av Champagne rekommenderas delikata rätter med rena smaker. Skaldjur såsom ostron, kammusslor eller en tartar på vit fisk kompletterar vinets fräschör och subtila sälta. Även asiatiska maträtter med mild hetta och syrlighet, eller klassiska franska rätter som Coquilles St-Jacques eller ett enkelt men elegant tillagat kycklingbröst är utmärkta val.

För bästa upplevelse bör vinet serveras väl kylt, gärna vid 8-10°C. Kupa glaset lätt så att aromerna får utrymme att utvecklas, och låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset för att framhäva dess komplexitet och mineralitet.