Mousserande viner Champagne Alain Mercier - BLCK

Alain Mercier Cuvée BLCK är en blanc de noirs-champagne, vilket innebär att den är tillverkad enbart på blå druvor, oftast Pinot Noir och/eller Pinot Meunier, även om den exakta druvsammansättningen inte alltid anges tydligt på etiketten. Denna version benämns som ”Brut”, vilket antyder ett torrt och stramt vin, där den naturliga friskheten och frukten får spela huvudrollen. Eftersom det rör sig om en icke-årgångsbetecknad (Non Millésimé) champagne, strävar producenten efter att varje flaska ska kunna återspegla sitt hus stil snarare än ett specifikt års variationsrikedom. Vinmakningsmetoden utgår från traditionella metoder och sekundär jäsning på flaska, vilket ger den eleganta bubblor och komplexitet.

Champagne-regionen ligger i nordöstra Frankrike och räknas till världens mest älskade och ansedda vinområden, särskilt för mousserande viner. Jordmånen domineras av kalkrika jordar, vilket ger de karakteristiska mineraltonerna vi förknippar med högklassig Champagne. Klimatet är svalt och ger viner med hög syra, perfekt för frisk och livlig mousserande stil. Historiskt sett har området varit centrum för mousserande vinproduktion i flera hundra år, vilket präglar såväl traditionerna som kvaliteten.

En blanc de noirs-champagne är perfekt till kraftfulla smaker. Den passar utmärkt till eleganta charkuterier, rökt eller grillad lax, fågel, eller varför inte en klassisk champagneregional rätt som jambon de Reims. Också jordiga tillbehör som svamp eller rotsaker har en tendens att harmoniera väl med den fylliga frukt och struktur som kännetecknar stilen.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera denna Champagne väl kyld, runt 8–10°C. Då framhävs bubblornas elegans och vinets fräscha syra, utan att smakerna blir dämpade av alltför kyld temperatur. Använd gärna ett smalt glas för att behålla moussen och låt gärna vinet andas några minuter innan servering för att lyfta fram dess subtila nyanser.