André Clouet Brut är en klassisk, icke-årgångsbetecknad Champagne som härstammar från hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Denna cuvée representerar husets tradition av elegans, ofta skapad på druvor från Pinot Noir, även om exakta druvkompositioner kan variera och sällan specificeras tydligt för icke-vintage flaskor. Vinet vinifieras enligt traditionell metod, där en andra jäsning sker på flaska för att skapa de karakteristiska fina bubblorna och ett krämigt mousse. Brut-beteckningen antyder en torr stil, men där finns ändå en subtil fruktsötma i balansen.
Champagne är en region lika världsberömd för sina skummande viner som för sin historia. Jordmånen domineras av kalkrik krita, vilket ger druvorna en särskild friskhet och mineralitet. Klimatet är svalt och marginalt, vilket gynnar utvecklingen av fräschör och aromkomplexitet i vinerna. Regionen har varit känd för mousserande viner sedan 1600-talet och terroiren samspelar på ett subtilt vis för att skapa viner med djup och karaktär.
När det gäller mat är André Clouet Brut ett mycket mångsidigt vin. Den passar utmärkt som aperitif och kan lyfta klassiska rätter såsom skaldjur, ostron, räkor, eller tartar på vit fisk tack vare syran och den fina mousse. Vill du följa regionala traditioner så servera gärna ihop med en lätt, neutral getost eller den berömda jambon de Reims. För de som söker svenskt, är löjromstoast eller milda fiskrätter också utmärkta val till detta vin.
Servera Champagnen väl kyld, gärna vid 8-10°C, för att bäst framhäva dess friskhet, elegans och den subtila brödigheten. Genom att låta vinet vila några minuter i glaset får du möjligheten att upptäcka hela aromspektrumet och dess fina, spröda mousse.
