Mousserande viner Champagne Paul Bara

Paul Bara är en välrenommerad producent från byn Bouzy, belägen mitt i hjärtat av Champagne och klassificerad som Grand Cru. Vinet i fråga är en icke-årgångsbetecknad Champagne blanc de style brut, framställt enligt den traditionella metoden som kännetecknar området. Utan årgångsangivelse innebär det att vinet sannolikt bygger på en blandning av olika basviner från flera år, vilket låter huset säkerställa en jämn och typisk stil. Blandningen domineras ofta av Pinot Noir i Bouzy, även om exakta druvsammansättningar kan variera och ibland inkludera både Chardonnay och Pinot Meunier. Brut-uttrycket pekar på en frisk, torr och livlig stil med subtil sötma.

Champagne är ett av världens mest berömda vinområden, tack vare sitt svala, norra klimat och den unika kritjordmånen, som båda bidrar till regionens distinkta och eleganta mousserande viner. Historien om Champagne sträcker sig flera hundra år bakåt och området har länge varit synonymt med fest och förfining. De karakteristiska jordarna i Bouzy tillför vinerna en särskild fyllighet och fruktighet, ofta med toner av röda bär om Pinot Noir dominerar.

En Champagne Brut av denna typ är mycket mångsidig till mat. Den fungerar utmärkt som aperitif, till exempel till milda snittar eller ostron. Vinet matchar också eleganta fisk- och skaldjursrätter, såsom pocherad lax, räktartar eller pilgrimsmusslor, men kan även ackompanjera lättare kötträtter såsom kyckling i krämig sås. För den som vill lyfta fram det regionala ursprunget kan man kombinera med en klassisk champagnesabayonne eller små brioche med foie gras.

För att fullt ut njuta av vinets aromer och dess fina mousse bör det serveras väl kylt, helst vid 8-10°C. Drick gärna ur ett något större glas än den klassiska flute, så att den nyanserade doften får komma till sin rätt. Njut av elegansen och fräschören i denna Grand Cru-Champagne från Paul Bara!