Drappier Cuvée Grande Sendrée 2000 är en elegant och sofistikerad champagne, vars ursprung och historia speglas i varje klunk. Den här årgången, främst skapad som en blanc de noirs, antyder att pinot noir utgör ryggraden i vinet, men exakta druvsammansättningen kan variera något. Vinet tillverkas enligt den traditionella champagnemetoden, vilket bidrar till dess komplexitet och fina pärlande mousse. Efter lagring på sin jästfällning får detta vin en fantastisk mogen karaktär, med aromer som ofta rör sig kring rostade nötter, torkad frukt, brödkrustor och ibland subtila honungstoner, tillsammans med den karakteristiska energin och strukturen hos Drappiers champagner.
Champagne är en av världens mest ikoniska vinregioner, belägen i nordöstra Frankrike. Klimatet där är förhållandevis svalt, vilket bidrar till vinernas höga friskhet och elegans. Jordmånen utgörs främst av kalksten och krita, som ger en distinkt mineralitet och vital syra i vinerna. Områdets långa historia och fasta traditioner har gjort Champagne till födelseplatsen för mousserande vin av exceptionell kvalitet, och Drappier har länge varit en av regionens mest respekterade producenter, känd för sina rena och uttrycksfulla viner.
Den här champagnen passar utmärkt till finare maträtter. En klassisk kombination är skaldjur, till exempel grillad hummer eller ostron, där vinets friskhet balanserar den fylliga smaken. Den mognare stilen gör även att vinet står sig väl till stekt fågel, svamprätter, eller till och med kalvkött. Från det regionala franska köket kan en lätt rostad kyckling med champinjoner vara ett harmoniskt sällskap. Ostbricka med äldre hårdostar, som Comté eller Gruyère, är också ett utmärkt val.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera denna champagne vid cirka 10-12°C, så att dess fyllighet och komplexitet kommer till sin rätt utan att tappa elegansen i dess bubblor. Låt gärna flaskan vila en stund i glaset för att aromerna ska utvecklas till fullo.
