Viner Coteaux Champenois Emilien Feneuil - Les Goulats - 2018

Emilien Feneuil Cuvée Les Goulats 2018 Rouge är ett unikt vin från Champagne, en region annars mer känd för sina mousserande viner. Denna cuvée tillhör appellationen Coteaux-Champenois AOC, vilket innebär ett stilla vin, här i röd tappning, något mycket ovanligt och därmed eftertraktat. Vinet är till största delen baserat på Pinot Noir, en druva som trivs utmärkt i Champagnes svala klimat och kalkrika jordar. Årgången 2018 kännetecknas av ett varmt och soligt väder, vilket ger fruktigare kvalitet och fylligare kropp än vanligt för regionen. Vinifikationen hos Emilien Feneuil präglas av hantverk och respekt för terroir, ofta med begränsad intervention och fokus på att uttrycka vingårdens unika karaktär.

Champagne-regionen ligger i det nordöstra Frankrike och är berömt för sitt svalare klimat och distinkta jordmån, dominerad av kalksten och krita. Dessa förhållanden ger viner med hög fräschör, fin syra och elegans. Historiskt har Champagne levererat viner till Europas kungahus, och även de stilla vinerna från Coteaux-Champenois-byarna har länge varit uppskattade för sin finess och renhet, även om de är betydligt ovanligare än regionens mousserande storheter.

Den röda Coteaux-Champenois från Emilien Feneuil passar utmärkt till rätter med subtila smaker och elegant textur. Testa den gärna till grillad anka med lätt körsbärssås, en klassisk coq au vin, eller varför inte till regionens egna jambon de Reims. Även fina vegetariska rätter som rostade betor med färskost eller svamprisotto harmonierar väl med vinets bärighet och friskhet.

För att bäst njuta av Emilien Feneuil Les Goulats Rouge 2018 rekommenderar jag en serveringstemperatur på 14–16°C. Öppna gärna flaskan en halvtimme före servering för att låta vinet få luft och blomma ut, vilket framhäver dess aromer av röda bär, lätt kryddighet och mineraldriven finish.