Viner Côtes-du-Jura Maison Rijckaert - Chardonnay - 2022

Maison Rijckaert Cuvée Chardonnay 2022 från Côtes-du-Jura är ett vin som uttrycker både precision och särprägel, typiskt för Juraregionens vita viner. Vinet är gjort på 100% Chardonnay från ekologiskt odlade vingårdar och årgången 2022 kännetecknas av friskhet och lagom koncentration tack vare en välbalanserad säsong med inga extrema väderhändelser. Druvorna skördades för hand innan de pressades varsamt och vinifieringen präglades av långsam jäsning och lagring på jästfällningen i ekfat, vilket ger en subtil rondör utan att ta över de fina mineraltonerna som är karakteristiska för området.

Jura är en unik och historisk vinregion i östra Frankrike, belägen mellan Bourgogne och Schweiz. Här är klimatet kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket ger chardonnayviner med både frisk syra och tydlig typicitet. Jordarna domineras av kalksten och märgel, vilket bidrar till viner med mineralitet och elegans. Regionen har varit känd för sina vintraditioner sedan medeltiden, och Côtes-du-Jura är en av dess mest intressanta appellationer, där både klassiska och experimentella viner samsas.

Till denna friska och harmoniska chardonnay passar rätter på fisk och skaldjur, särskilt grillad öring eller pilgrimsmusslor i smörig sås. Klassiska lokala rätter som kyckling med morelsvamp och vin jaune eller en krämig comté-ost är också utmärkta val, eftersom vinets fina syra och toner av vita blommor och hasselnötter samspelar vackert med dessa smaker.

För att njuta av vinet till fullo rekommenderar jag att servera det vid 10-12°C. På denna temperatur framhävs både fruktens renhet och vinets subtila ekfatskaraktär. Dekantera gärna unga flaskor en kort stund för att låta aromerna växa fram.