Viner Côtes-du-Jura Eric Goulot - Les Vieilles - 2022

Eric Goulot Cuvée Les Vieilles 2022 från appellationen Côtes-du-Jura är ett vitt, torrt vin från hjärtat av Jura-regionen i östra Frankrike. Vinet är ekologiskt certifierat och buteljerat på 75 cl-flaska, vilket vittnar om producentens omsorg och respekt för både terroir och miljö. Cuvéens exakta druvsammansättning är inte explicit angiven, men i Jura är det vanligt att man använder inhemska druvsorter som Chardonnay och Savagnin för sina vita viner. Oavsett druvval uttrycker vinet ofta den friska syra, diskreta mineralitet och subtila nöt- eller citruskaraktär som kännetecknar regionens stil. Årgång 2022 antyder en ung och livlig karaktär, särskilt för vita viner.

Jura är en liten, men traditionsrik vinregion belägen vid foten av Jurabergen. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, vilket i kombination med regionens kalkrika och leriga jordar ger viner med både struktur och livlig friskhet. Historiskt har Jura varit känd för sin egenartade vintradition och sina mindre producenter som vårdar både gamla vinstockar och hantverksmässig vinmakning. Appellationen Côtes-du-Jura tillåter en bredd av stilar, men gemensamt är en tydlig terroirprägel.

Vinets fräschör och elegans gör det till en utmärkt följeslagare till klassiska regionala rätter som Comté- eller Morbierost, men det passar även bra till grillad fjällröding, en len kycklingrätt med svamp, eller ljusa vegetariska gratänger. Vid servering till fiskrätter, särskilt smörstekta eller med lätt aromatiska såser, kommer vinets mineralitet och syra till sin fulla rätt. Även skaldjur och rätter med saffran, så som enklare paella eller risotto, lyfts fint av vinets finess.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin lätt kylt vid 10-12°C. Det får gärna luftas en kort stund innan servering, så att aromerna får utvecklas och vinets karaktär framträder fullt ut.