Viner Arbois Rijckaert - En Paradis Vieilles Vignes - 2013

Rijckaert Cuvée En Paradis Vieilles Vignes 2013 från Arbois i Jura är ett fascinerande vitt vin som verkligen fångar regionens själ. Druvorna kommer från gamla vinstockar, vilket ofta ger vinet extra komplexitet och djup. Även om den exakta druvsorten inte anges direkt, är det vanligt att Jura-vita är gjorda på chardonnay eller savagnin – två druvor som utmärker sig med minerala och smakintensiva profiler. Denna cuvée är ett torrt vin, vinifierat med stor respekt för både druvans ursprung och terroirens unika egenskaper. Årgången 2013 var förhållandevis sval, vilket har gett vinet fräsch syra och en subtil elegans.

Jura är en av Frankrikes mest karaktärsfulla vinregioner, inbäddad mellan Bourgogne och Schweiz. Klimatet är kontinentalt, vilket innebär kalla vintrar och varma somrar med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. De kalkrika och leriga jordarna bidrar till vinernas distinkta mineralitet och friskhet. Arbois är den mest kända appellationen i regionen och har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till medeltiden, med ett rykte om att producera både uttrycksfulla och lagringsdugliga viner.

Till ett vin som detta är det utmärkt att para med lokala specialiteter som comtéost, en av Juraregionens mest älskade delikatesser. Vinet passar också mycket bra till fiskgrytor, grillad forell eller kyckling i krämig svampsås. En klassisk fransk rösti, "rösti jurassienne" med rökt skinka, skulle också vara utsökt till.

Servera vinet lätt kylt, gärna vid 10-12°C för att framhäva dess fräschör och aromatik utan att dölja dess djupare nyanser. Häll gärna upp det i förväg för att låta vinet öppna sig och avslöja sina underliggande toner av nötter, citrus och mineral. Denna Jura är en njutning för både nyfikna finsmakare och erfarna vinaficionados.